冷しゃぶパスタ

冷しゃぶパスタ

2023-06-25

過日、よく行くお肉屋さんで普段は買わない豚ローススライスというのを買ってみました。

１００ｇで１１８円というお手頃感に釣られちゃったんですね(笑)

で、使ってみるとこれが……薄い。

箸でつまんでかざすと向こうが透けて見えるくらいに薄い！

よくぞ、この薄さにカットできたなと思うくらいに薄い！！

焼き物にするのはちょっと不向きな気がして煮物の献立に組み込みました。

ところがちょっと塩梅を間違って７０グラムくらい残っちゃった。

これで１品作ってもたいしてお腹が膨れないよなぁ。

どうしよっかなと考えている時にふと思ったのです。

この肉は薄い。

むしろしゃぶしゃぶ向けじゃないのかと。

とはいえ、しゃぶしゃぶとして食べても数口でなくなるのは必定。

ならば麺類のトッピングするのはどうだろう。

その考えをまとめたのがこの料理です。

ちょっと気温が高かったので冷しゃぶが良いなと考えまして麺は冷製パスタにしてみました。

狙いは大成功。

ランチタイムを楽しませてくれるちゃんとお腹が膨れる１皿になりました♪

【材料】(1人分)　

－調理時間：１２分－

[ゆで汁パート]

[ゆで汁パート]を鍋に入れて強火でひと煮立ちさせます。これにスパゲティを加えてパッケージに記載された時間茹でます。茹で上がったらざるに揚げて流水で〆てしっかり冷やします。　※冷製パスタの場合、アルデンテ(麺の芯が微かに残る湯で加減。パッケージに記載の時間－１分くらい)で茹でるのを止めて冷水で〆ると芯が残ったままになってしまいます。なので、きちんとパッケージに記載の時間茹でましょう。
１．をやっている間に小鍋に少量の湯(分量外)を沸かします。これに豚肉を一枚ずつ加えて色がかわるまでしゃぶしゃぶし、ざるに揚げて冷まします。大根はおろし金ですりおろして水気を切っておきます。
皿にスパゲティを入れこれにポン酢の半量(大匙１)を加えてトングでよく和えます。その上に豚肉、大根おろし、カイワレ大根をトッピングし、残りのポン酢を回しがければできあがり。

冷やし中華とはまた違った味わい。甘みのないポン酢がキリッと味を引き締めてくれて良い暑気払いになります。お肉は少量でもちょこっとトッピングされているだけで満足感がアップする皿になりますよ。
このレシピの段取りポイントは[ゆで汁パート]を沸かしてパスタを茹で終えるまでの１０分間。この間にトッピングを全て整えておけばあとは盛り付けるだけなので段取り良く「戴きます」ができます。
冷製ではなく温かいパスタとして食べるのであれば豚肉の部位はバラ肉を使うのもありだと思います。
お好みで胡麻など振っても美味しいですよ。