鶏肉は21世紀になった頃くらいまでは今では考えられないくらい安いお肉の代表格で夕飯のおかずによく登場しておりました。
その頃に比べたら随分高くなってちょっとした贅沢食材になっちゃいましたね。
ただその中でも手羽元などは骨が付いている分安目でワイルドにかぶりついて食べるスタイルはちょっとバーベキュー気分が味わえて楽しい夕飯になるかもです。
このマリネ液はなかなか良くできているので食が進むこと請け合いです。
鶏が安い時にたっぷり買ってがっつり作って下さい^^
【材料】（４人分）
－調理時間：６０分－
- 鶏手羽元(別にもも肉でも、胸肉でもOKだと思います) ：8本
[マリネ液パート]
- 玉ねぎ：1/4個
- ケチャップ：7g(大匙1/2)
- 濃口醤油：5g（小匙1）
- 蜂蜜(なければママレード7g(小匙1)：なければ砂糖：5g ）：7g(小匙1)
- カレー粉：1g
- 塩、ブラックペッパー：少々
- サラダ油：4g(小匙1)
[仕上げパート]
- 粗引き胡椒：適宜
【作り方】
- 玉ねぎをすりおろして、[マリネ液パート]と合わせよく混ぜます。
- 鶏肉に包丁目を入れ、ビニール袋に入れて、１．を注ぎ空気を抜いて口を結びます。このまま３０分くらい漬け込みます。
- 天板にアルミホイルを敷いて２．を並べて置き、２００度に予熱したオーブンで１０分焼き、ひっくり返して更に１０分焼いたら出来上がり。お皿に盛って、粗引き胡椒を振りかけて頂きます。 ※鶏肉を観音に開いて、フライパンでじっくり焼いてもできます(あるいは、オーブントースターでもＯＫ)。フライパンを使うなら部位はもも肉の方が良いかも。
【一口メモ】
- 調味料が少なそうに見えますが、その分たっぷり玉ねぎを使います。おろし玉ねぎの風味が良い仕事してくれます（調味料は完全に味付け用ですね）。
- スペアリブなどで作っても美味しそうです。
