横浜に引っ越したばかりの２０１３年の頃の話。
引っ越し前後は食材も調味料も整理するので料理のレパートリーも限定的になりがち。
そんな限られたアイテムでもそれなりに作ってしまうのが主夫の腕の見せどころ……
ま、そんなこんなで引っ越し３日目に作った料理です(と、ブログには書いてある)。これが結構美味しかったのだ。
しっかし、料理に付ける名前はできるだけ短くするよう心がけているのですが時としてどーしようもなく長くなる時ってありますねぇ。
もっと直截的な名前はないかしらん。
ちなみに、『スタミナ』というネーミングにはにんにくが入っているという意味以外にじゃがいもを使って安上がりに腹持ちが良いという意味も込められています。
【材料】(１人分)
－調理時間：５分－
- 豚もも又はローススライス：50g
- じゃがいも：2個
- にんにく：ひとかけ
- サラダ油：少々
- ケチャップ：適宜
- 荒挽き胡椒：適宜
【作り方】
- じゃがいもは皮を剥いて櫛形に切り、電子レンジの強で１分チンします。にんにくは微塵切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れ香りが立つまで弱火で炒めます。これに豚肉を加えて表面がカリッとするまで焼きます。これを一旦、別皿に取ります。
- ２．のフライパンにじゃがいもを加えて表面が軽く焦げるまで炒めます。豚肉とにんにくを戻してケチャップを回しがけ水気がなくなるまで絡めるように炒めればできあがり。
【一口メモ】
- シンプルだけど美味しい。ちょっと給食のおかず風な気がしました。
- あり合わせで野菜があればなんでも入れちゃいましょう。それなりに栄養が摂れちゃいます。
- あればオレガノを少し加えると風味が複雑になって本格的な洋食っぽくなります。
