三つ葉が大量にあってそれを消費するために作ったお料理です。
難易度２(そこそこ手間がかかる料理)としていますが、実際はそこまでの手間でないかもです。
ちなみに、ささみは鶏の部位の中で最も脂肪分が少ないパーツだそうです。
そのためか、以前入院していた時、病院食の鶏肉料理は全部ささみで、たま～にはもも肉とか食べたいなと思っていたもんです（シビアにカロリー計算されてるみたいですから仕方ないんですけどね)。
さらにちなみに、たぶん一番単価の高い部位もささみじゃないかなと思ってます。
どうでしょう！？
【材料】（４人分）
－調理時間：１０－
- 三つ葉：2束
- ささみ(なければ胸肉でもOK)：150gくらい
- 酒：15g(大匙1)
- 濃口醤油：27g(大匙1.5)
- わさび：チューブ1.5cm分くらい
【作り方】
- ささみを器に入れ、酒を振りかけてラップをします。竹串などでラップに何箇所か穴を開け、電子レンジの強で３分チンします。ささみが冷めたら手で細かく裂きます。
- 鍋に湯を沸かし、三つ葉を１分ほど茹でて、すぐに冷水につけて色止めをします。しっかり冷めたら、水気を切って、５cm程度の長さに切ります。
- 濃口醤油とワサビを混ぜてわさび醤油を作ります。１．と２．を和えて、わさび醤油で味付けすればできあがり。
【一口メモ】
- さっぱりしていて、とてもおいしいです。わさびもそれほどツンと来るわけでなく、風味を添えてくれてる感じ。やっぱり、三つ葉って独特の香りがさわやかななので、淡泊なお肉と合いますね。
- 鶏肉の代わりに白身魚でもいけそうな気がします。
- カロリーも低く、とてもヘルシーな一品だと思います。ダイエットしなきゃと思いつつ、肉っ気が食べたい人向きか
