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アンチョビとトマトのアラビアータ

近所のお酒の量販店はちょっとした輸入食材の品揃えが豊富で見て回るだけでも楽しくなります。

しかも、ただ種類が多いだけでなく結構安いのです。

トマト缶400gは78円!!、うさぎ、鴨、豚などのパテシリーズが298円!!、そしてアンチョビだって198円!!この値段を見ちゃうと余所では買えなくなっちゃいますね。

アラビアータは正式にはall'arrabbiataと書くのでカタカナにすると『アッラッラッビアータ』となるはずなのですが、舌を噛みそうになっちゃうからかこの呼び名が一般に定着しちゃいったようです。

意味はイタリア語の怒りという単語から来ていて「怒りんぼ風」とも呼ばれます。

ソースに鷹の爪を入れるので辛くて真っ赤になった顔が怒ってるみたいと言われるからだそうです。

ちなみに、アラビアとは何の関係もありません^^;

【材料】(1人分) 

調理時間:10分-

  • スパゲティ:100g~120g
  • トマト缶:1/4個
  • アンチョビ微塵切り:2切れ分
  • にんにく微塵切り:ひとかけ分
  • 鷹の爪:1本
  • オリーブオイル:12g(大匙1)
  • コンソメの素(顆粒):3g
  • ブラックペッパー:適宜
  • ドライバジル:適宜
  • ドライパセリ:適宜

【作り方】

  1. スパゲティをパッケージに記載している時間-1分茹でます。
  2. 1.をやっている間にフライパンににんにくと小口切りにした鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
  3. 2.にアンチョビを加えて中火でさっと炒め、トマト缶、コンソメの素、ブラックペッパー、ドライバジルを加えて中火でぐつぐつ煮詰めます。
  4. 茹で上がったスパゲティの湯をよく切り、3.のフライパンに入れて中火にかけトングでよく和えます。お皿に盛ってドライパセリを散らせばできあがり。

【一口メモ】

  • 辛い!!顔が真っ赤になります。でも、美味しいっす。アンチョビは神だ♪
  • 具材はシンプルにしてみましたがお好みでツナやきのこ類を入れても楽しいです。

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