１００均ショップでアンチョビの缶詰を売ってるなんて……
なんて素晴らしい時代なんだ～
しかも、使ってみると全然普通なのです。
冷静に考えるとアンチョビの原料になるカタクチイワシの原価なんてタダに近いようなもので、あの値段の高さはほとんど手間賃のはず。
安くしようと思えばできるのではと今では少し疑いの目で見ています^^
ちなみに、英語でアンチョビ（anchovy）というとカタクチイワシそのものを指します。
僕らが思い浮かべるアレは、正確に言うと『アンチョビの塩漬け』なんですよね。
更にちなみに、アンチョビ(＝カタクチイワシ)を油漬けにするとオイルサーディンになります。
とまれ、塩分をたっぷり含んだアンチョビの塩漬けはそのまま調味料代わりに使えてシーフードとの相性が抜群に良いのです。
【材料】(１人分)
－調理時間：１０分－
- スパゲティ：100～120g
- アンチョビ：2切れ
- ニンニク：ひとかけ
- 鷹の爪：半本
- ツナ缶：1個
- (あれば)野菜類：今回はオクラ
- ブラックペッパー：少々
- オリーブオイル：少々
【作り方】
- スパゲティはパッケージに記載の時間より１分短く茹でます。
- １．をやっている間にアンチョビは微塵切りにします。ニンニクはスライスします。鷹の爪とオクラは小口切りにします。
- フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ香りが立つまで炒めます。更にツナ、オクラを加えてさっと炒めます。
- 茹で上がったスパゲティはざるに揚げて水気をよく切り、３．のフライパンに投入します。トングなどでよく和えればできあがり。
【一口メモ】
- 定番ですけど美味しいです。何より安価にできるのが嬉しい^^
- これからのシーズンだと夏野菜をたっぷり使うのがお薦め。栄養バランスも良くなりますよ～
- 海老や貝類を使ってもGOOD。シーフードミックスでも代用できます。
