ピクルスってちょっとお洒落っぽく聞こえますが要は漬物のことです。
いっとう身近なのはマクド(←関西ではこう呼びます)のハンバーガーにも入っているキュウリのピクルスでしょうか。でも、基本野菜ならなんでもピクルスにできちゃいます。
にんじんのピクルス、セロリのピクルス、大根のピクルス．．．にんにくの芽のピクルスもお薦めですよ♪
【材料】(２人分)
－調理時間：５分－(漬けこむ時間は含めていません)
- にんにくの芽：1束
[ピクルス液パート]
- 寿司酢：54g(大匙3)
- 熱湯：45g(大匙3)
- 塩：3g
- 砂糖：2g
- 鷹の爪：1本
【作り方】
- にんにくの芽は、２～３cmに切って電子レンジの強で３分チンします。
- １．をやっている間に[ピクルス液パート]を合わせてよく混ぜます（鷹の爪はそのままでも良し。小口に切っても良し。お好みで)。
- １．と２．を熱いうちに合わせて冷まします。タッパかガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存します。３日目くらいから食べられます。
【一口メモ】
- 同じピクルス液で、にんじん、蕪、セロリなどのピクルスも作れます。
- 結構酸味が強い上にぴり辛なので、おつまみにぴったりかも。日本酒以外にウィスキーやブランデーなど洋酒にもよく合いますよ。
