まっしろい画用紙を１枚渡されて「自由に好きな絵を描きなさい」と言われたら多くの人は戸惑うのではないでしょうか。
原稿用紙を１枚渡されて「４００文字で自由に文章を書きなさい」と言われたら困惑しますよね。
自由？
適当にってこと？
いったい何を描けば(書けば)良いの？
料理の世界にもアレンジの自由度が高すぎて却ってどうアレンジして良いのか戸惑うジャンルがあります。
例えば海苔巻き。
中に巻くものは刺し身なら何でもありです。
それだけでなく世の中には漬物や野菜や中にはカツを巻いちゃったなんて海苔巻きまで存在します。
例えば丼。
親子丼、他人丼、カツ丼、海鮮丼。
どんなおかずでもご飯の上に載せてしまえば丼のスタイルにはなりますからその自由度はまさに無限大。
そしてラーメンのトッピングも然り。
ランチを手早く済ませたい時、袋入りのラーメンは超便利なアイテムです。
けど、素ラーメンはやっぱり寂しい。
何かトッピングが欲しくなるのは人情。
だったら何を載せる？
と改めて考えると迷ってしまいます。
僕は料理のレシピには２種類あるんじゃないかと思っています。
ひとつは特定の料理の作り方を指し示すもの。
もうひとつはアレンジのアイデアを示唆するもの。
さしずめこのレシピは後者。
書いてある通りにそのまま作っても良いのですが、アレンジに迷った時のヒントとしてアイデアの視野を広げる一助になれば──なんて思いながら書いています。
【材料】(1人分)
－調理時間：１０分－
- 袋入りラーメン(塩味)：1袋
- ソーセージ：1本
- スライスチーズ：1枚
- キャベツ：2枚
- しめじ：1/4株
- サラダ油：少々
[野菜の茹で汁パート]
- 水：100g(カップ1/2)
- 中華スープの素：3g
- ホワイトペッパー：少々
【作り方】
- キャベツはざく切りにします。しめじは小房に分けます。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけキャベツ、しめじを加えてさっと炒めます。これに[野菜の茹で汁パート]を加えて強めの中火で水気がほぼなくなるまで煮詰めます(焦げないよう注意)
- １．と並行してソーセージを５mm厚の斜め切りにしオーブントースターでカリカリに焼きます。
- ラーメンを普通に作ります。ラーメンの水面にキャベツとしめじを敷き詰めスライスチーズを載せて周りにソーセージをトッピングすればできあがり。
【一口メモ】
- 素っ頓狂な見た目ですがトッピングのひとつひとつが独立した料理として楽しめるレベルなのでいろいろな味が楽しめる１杯です。それらをまとめているのがチーズ。徐々にスープに溶けて味が変化していくのも楽しいですよ。
- このレシピの段取りポイントは工程１．と２．の完了に合わせてラーメンを仕上げること。早くにかかり過ぎると麺が伸びてしまいますし遅いとそれだけ完成までに時間がかかります。個々のトッピングの完成までの時間を読みながら取り掛かってください。
- これは特定の料理のレシピというよりアレンジのヒントを示唆するものです。冷蔵庫のありあわせに一手間かければかなり凝ったラーメンが作れますのでぜひいろいろ試してみてくださいな。
