どうでもいいけど、舞茸をわざわざカタカナで書くなよ。
誰も「イ」を「ツ」と読み間違えてくれたりしないって^^;
味付き御飯は何でも好きですが、中でも炊き込みは大好物です。
同じバリエーションで鶏肉を入れて五目釜めし風にしたりもするのですが、今回は野菜でまとめてみました。
【材料】(２合分)
－調理時間：７０分－
- 米：2合
[具材パート]
- 舞茸：1パック
- 薄揚げ：1/2枚
- にんじん：1/3本
- こんにゃく：1/4丁
- ※他に、ゴボウや銀杏など入れてもおいしいかも。
[調味料パート]
- 濃口醤油：27g(大匙1.5)
- 酒：22.5g(大匙1.5)
- 味醂：7.5g(大匙1)
- ダシの素：少々(本格的に作る場合は昆布でダシを取ることをお薦めします）
- ごま油：ひと垂らし
【作り方】
- 御飯を普通に研いで、少なめの水に３０分浸けます。
- １．を待っている間に、薄揚げは熱湯をかけて油抜きをし、幅５mm程度の細切りにします。[調味料パート]のごま油以外を合わせて、薄揚げを漬けます。こんにゃくも幅５mm程度の細切り、人参も長さ３cm、幅５mm程度の細切りにします。
- ２．の[調味料パート]を薄揚げは残して液体だけ１．に入れ(薄揚げはしっかりしぼります）、足りない分普通に水を追い足して２合炊きの目盛りに水位を合わせます。２．の残りの具材をお米の上に載せて、ごま油ひと垂らし。炊飯器のスイッチをポン。炊けたらできあがり。具材をよく混ぜ込んでいただきましょう。 ※具材は米に混ぜ込んでから炊くと水の対流を妨げることになるのでお米の上に載せるのが炊き込みご飯のポイントです。
【一口メモ】
- 上から揉み海苔や胡麻などちらしても楽しいです。
- 舞茸の香りが既にごちそうですね。しあわせ。
