年別アーカイブ：2021年

和風の麺のなかでもうどんやそうめんは味が淡白でクセがないのでどんなスープにでも馴染みます。 元祖変わり種スープといえばカレーうどんでしょうか。 あれを最初に発明した人は天才だなぁと思います。 けど、カ ...

映画やドラマなどを観ていて食事のシーンになったりすると物語そっちのけでテーブルに並んだ美味しそうな料理をまじまじと観てしまう変なくせが僕にはあります。 場面が居酒屋などのシーンだったらわざわざ一時停止 ...

イマドキはおせち料理は作るものではなくお取り寄せするものというのが常識になってしまった感があります。 プロが作るものなので、お重に詰められている料理はどれも美味しそうでついつい箸を伸ばしたくなるものば ...

僕が子供の頃のお昼ごはんといえば前の晩のご飯とおかずというのが定番でごはんは当然冷や飯でした。 消化に悪いとなかなか作ってもらえなかったけどお茶漬けなんかに憧れたなぁ。 実家に電子レンジが導入されたの ...

まだ横浜に住んでいた頃のつぶやき──魚屋さんの店先でつらつら思うこと。 一部の海鮮が関西に比べてダントツに高い！ 牡蠣、するめイカなんかはその筆頭で倍以上、ものによっては３倍近くすることもあります。 ...

野菜炒めの具材の中でもキャベツって扱いがちょっと面倒で普通に油で炒めると独特のエグミが出るように感じます。 美味しんぼ的な発想をすればそれはキャベツのものが悪くて、無農薬、有機農法で育てられたキャベツ ...

こと肉料理の味付けに関して、和食は歴史が浅くその研究は道半ばといった印象を拭えません。 肉じゃがにしろすき焼きにしろ基本的には醤油ベースの割り下で甘辛く味付けするという方向性になっちゃっています。 せ ...

僕が所属する社会人合唱団のマエストロはちょっと変わった持論の持ち主です。 「体に悪いものほど美味しい！」 ……。 ええと。 確かに駄菓子やファストフード、肉がてんこ盛りのラーメンなど。 健康志向やカロ ...

まだ横浜にいた頃のこと。 珍しく外でお仕事。有楽町へＧＯ。 通勤電車に揺られているとしみじみ思うことがあります。 「よくもまあ、こんなことを毎日やっていたなぁ」 混雑した電車に乗るのって意外と体力を使 ...

よく嫁に笑われるのですが僕は朝ごはんを食べながら「お昼ごはん何にしよっか？」とつぶやいたり、お昼ごはんを食べながら「晩ごはん何が食べたい？」と訊いたりする癖があります。 まあこれでは、嫁に「年中、食べ ...