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豚肉の料理(洋食)

豚バラチーズ焼き

数年前の日記にこんな一節を見かけました。

台風で引きこもっているせいか作る料理作る料理、酒の肴みたいになるのは気のせい???

ま、たまには自堕落な週末を過ごすのも良いっしょ^^

数年後もあんま変わらない生活をしているな^^;

【材料】(2人分) 

調理時間:5分-

  • 豚バラスライス:2枚
  • お好みのチーズ:適宜
  • 大葉:2枚
  • 椎茸:1枚
  • レモン汁:2.5g(小匙1/2)

[タレパート]

  • 濃口醤油:6g(小匙1)
  • 味醂:6g(小匙1)
  • 酒:5g(小匙1)

【作り方】

  1. 大葉と豚バラスライスは半分に切ります。椎茸は細切りにします。チーズは4等分にします。[タレパート]を合わせておきます。
  2. 豚バラスライスに大葉を敷いてチーズと椎茸を載せて巻きます。
  3. フライパンに2.を合わせ目を下にして並べます。これを中火にかけて焼きます。焼き色が付いたら転がして全体に焼き色を付けます。
  4. 3.にタレパートを回しがけ絡ませながら焼きます。水気がなくなったらできあがり。お皿に盛ってレモン汁を振りかけて戴きます。

【一口メモ】

  • 意外に照り焼きの甘辛ダレとチーズが合ってます。カマンベールを使ったのですがちょっとほろ苦い味がGOOD。レモン汁の酸味が後口をさっぱりしてくれてこれもグッジョブです。
  • お肉から脂が出ますのでサラダ油は不要です。
  • 豚バラ自体は脂っこいのでハーブや大葉、酸味の強いチーズやトマトといった食材との相性はとって良いみたいですね。

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