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野菜料理(和食)

レタスのもろみ和え

簡単和風サラダというべきか、簡単酒肴というべきか……やっぱり後者でしょうかねぇ。

近所のスーパーで1パック100円のもろみ味噌が売られていてプチ・マイブームなのです^^

ちなみに、金山寺味噌も塩麹も100円。

一揃い買ってしまいました。

なんか完全に営業戦略にハマってるよなぁ^^;

でも、せっかく買ったので、もろきゅうのようなメジャーどころだけでなく、意外な取り合わせのもろみ和えを試してみたいなと思う今日この頃なのです。

【材料】(2~3人分) 

調理時間:2分-

  • レタス:半玉
  • もろみ味噌:適宜

【作り方】

  1. レタスは細切りにして盛付ける器に入れ電子レンジの強で30秒チンします。ちょっとたっぷりめにもろみ味噌を加えてよく和えればできあがり。

【一口メモ】

  • ポイントはレタスに軽く火を通すこと生のえぐみが抑えられて野菜の甘みが出ます。ただし通しすぎるとシャキシャキ感がなくなるのでご注意を。
  • 俗に「レタスは包丁で切ってはイケない」という料理のセオリーが歌われますが(包丁の金気が移るからだそうです)、自分はあまり気になりません。こういう料理のときは普通に包丁で細切りにしちゃいます。
  • キャベツをごま油で軽く炒めてもろみ和えというのも楽しそう...と今思い付きで思いました^^;

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