月別アーカイブ：2022年10月

えと、こういう名前の郷土料理があるわけじゃないです。 今、思い付きでネーミングしました。 刺身のツマ(ケンとも言いますが)の大根って宴会などでは飾り物扱いでほとんど箸を付けられることなく残されちゃいま ...

こと料理に関して、僕はたいていのものを自作してしまいますし、合わせ調味料の類も基本的に自分でブレンドしちゃいます。 それでも、なぜか市販品を買ってしまうものもありまして、から揚げ粉(お気に入りは日清製 ...

中華料理と聞くと肉や魚を使った豪快な料理か、趣向を凝らした飲茶をイメージしますが野菜を主材料にした地味な料理もたくさんあります。 それだけでなく、元々は別の食材を使った有名な料理を野菜に置き換えたアレ ...

衝動買いでぶりを買ったのですが、いつもいつも照り焼きでは芸がない。 この前から中華づいておりましたので勢いでこんなの作ってみました。 魚の唐揚げはたまに作るのですがぶりは初めてだなぁ。 試してみると全 ...

遣唐使後は茶漬けをくいたがりなんて川柳が遺っているそうです。 ま、中華料理三昧の食事の後はお茶漬けなんかが欲しくなりますよね。 (遣唐使が中華料理ばっかり食べてたかどうかは知らんけど)知人のドクターに ...

近頃、ランチの献立がマンネリ化。 この状況を打破すべくテレワークならではの献立ってなんだろうと模索しております。 テレワークランチの条件とは…… ♪短時間で作れること 会議がお昼休みに食い込んだとか、 ...

土井善晴さんが提唱する「一汁一菜でよいという提案」に共感しまして近頃、特に休肝日にはこれを実践しています。 やってみるといろいろメリットがあるんですよね。 まず、料理を作る手間が軽くなる。 何品も作ら ...

「チキン南蛮」があるなら「ポーク南蛮」があったって良いじゃないか。 そんな発想でお昼にこんな料理を作りました。 しっかし、テレワーク中のお昼休みにこんなこったもの作るか。 ま、揚げ油の片付け含めて１０ ...

絹さやは春から初夏にかけてが旬の野菜です。 そろそろシーズンも終わりなので名残惜しみに買って参りました。 炒め物などや煮物の付け合わせにも使えますが今日はスープという気分だったのでこんなのを作ってみま ...

七百数十年の昔、日本を二分する大きな合戦がありました。 貴族政治が終わりを告げ、武家政治の幕開けともなったご存知、源平合戦です。 戦場では平家が赤旗を源氏が白旗をたなびかせて入り乱れるのでさぞやカラフ ...