絹さやは春から初夏にかけてが旬の野菜です。
そろそろシーズンも終わりなので名残惜しみに買って参りました。
炒め物などや煮物の付け合わせにも使えますが今日はスープという気分だったのでこんなのを作ってみました。
しっかし限りなくインスタントに近いなぁ^^;
【材料】(１人分)
－調理時間：１０分－
- だし汁：200g(1.5カップ)
- 絹さや：ひとつまみ
- しめじ：1/8房
- 卵：1個
- 中華スープの素：6g
- ホワイトペッパー：少々
【作り方】
- 絹さやとしめじは小房に分けます。
- だし汁に１．と中華スープの素、ホワイトペッパーを加えて煮立たせ弱火にして５分煮ます。
- ２．を煮立たせ溶き卵を２、３回に分けて加え都度に立たせればできあがり。 ※卵は加えたら浮き上がってくるまで混ぜないように。スープが濁ります。
【一口メモ】
- シンプルだけど優しい味ですね。ちょっと疲れているときなどにはお薦めです。
- 絹さやは日持ちしない野菜ですので食べきりが理想です。そうでない場合でもできるだけ早く食べちゃいましょう。たいていの料理に加えても違和感ありませんし、色目を綺麗に見せることができます。
