えと、こういう名前の郷土料理があるわけじゃないです。
今、思い付きでネーミングしました。
刺身のツマ(ケンとも言いますが)の大根って宴会などでは飾り物扱いでほとんど箸を付けられることなく残されちゃいますよね。
大根好きの自分としてはあれってもったいないよなぁといつも思うのです。
こんな風に白魚やしらすなどといっしょに和えてしまえば和風海鮮サラダとしておいしく食べられるんじゃないかなとこれまた思い付きで作ってみました。
【材料】(２人分)
－調理時間：３分－
- 白魚：1パック
- 大根千切り：輪切り1cm分
- あおさ：適宜
- ポン酢：適宜
- 柚子胡椒：適宜
【作り方】
- 大根は千切りにして軽く水気を切ります。柚子胡椒をポン酢で溶いておきます。
- 大根と白魚を合わせて柚子胡椒ポン酢、あおさを加えよく和えればできあがり。
【一口メモ】
- あおさの濃厚な磯の香りが海を演出してくれます。ピリッと辛い柚子胡椒ポン酢が良く合っていて大根のしゃきしゃきした食感も楽しい一品です。
- しらうおの代わりにしらすや生の桜海老でやっても楽しいと思います。といっても関西ではなかなか手に入らないので関東限定の小皿料理かな。
- これは刺身のツマの消費に思いついた料理なのですが、もっとシンプルにわさび醤油を多めに作ってがっと和えると良い肴になります。あっという間に食べきれちゃいますよ。
