年別アーカイブ：2023年

豚肉の唐揚げと聞くと浦沢直樹のマスターキートンのエピソードを思い出します。 ロンドンにある中華飯店。 その店の料理はどれも絶品なんだけど豚の唐揚げは別格。 どうやったらあんな味が出せるのかというのは謎 ...

明治時代のジャーナリスト服部誠一の著書『東京新繁昌記』にこんな単語が出てきます。 撒拉托 うーん、読めん。 けど、音読みで辿って行くと……「さん？　いや、さ……ら……だ？？」そうサラダのことなんですね ...

「ホームベーカリーを買えば良いのに」折に触れて娘にそんなことを言われます。 僕は週に１、２回、朝食用の食パンを焼くのですが未だに手捏ね。 生地を手で持ってもう一方の手に叩きつけて捏ねます。 時間にして ...

以前、馴染みの居酒屋で?んでいたら仕事の携帯が鳴りだしたことがありました。 いつもならご主人に断って一旦店の外に出るのですが、その夜は客が僕一人。 面倒だったのでそのまま電話に出ました。 用件はちょっ ...

昨年、部門の宴会にてこんな話題で盛り上がりました。 「誰もがＬＩＮＥを使っている日本ってすごい！」 いや、それだけ聞いても何がすごいのかピンと来ないと思うのですが、何が凄いって誰もがＬＩＮＥを使えると ...

２０２２年春アニメに「であいもん」という作品がありました。 京都にある老舗の和菓子屋を舞台にした人間ドラマです。 原作が角川のヤングエースに連載されているコミックということもあってアニメ化されたようで ...

ギャップ萌えという言葉があります。 例えば道端でのほほんと日向ぼっこをしている老人。 その目の前でひったくり事件発生。 悲鳴を上げる被害者の娘。 意に介さず逃走しようとする犯人の屈強な男…… と、日向 ...

世の中には生では食べないことが前提の食べ物があります。 例えばお肉全般。 以前は生レバーなどをウリにしているお店もありましたが食中毒が問題になって今では食品衛生法で禁じられています。 あるいは卵。 生 ...

うどんと蕎麦ではどちらの歴史が古いかと言えば圧倒的にうどんだそうです。 時代劇などでは江戸の庶民が立ち寄る店と言えば屋台などの蕎麦屋のイメージが強いですが江戸時代初期の頃には江戸の町も圧倒的にうどん屋 ...

串カツ、鍋──世の中には使う食材を選ばない料理があります。 たとえば串カツの変わり種といえばカマンベールチーズ、アボカド、アイスクリームなんてのはまだかわいらしい方で(そうか？)、バームクーヘン、饅頭 ...