「ホームベーカリーを買えば良いのに」折に触れて娘にそんなことを言われます。
僕は週に１、２回、朝食用の食パンを焼くのですが未だに手捏ね。
生地を手で持ってもう一方の手に叩きつけて捏ねます。
時間にして１０分くらいかな。
「その頻度で焼くならＨＢを買えば良いのに。材料を放り込んだらあとは全部やってくれるから楽だよ」というのが彼女の主張。
その提案に対して僕はこう返しています。
「それでは異世界転生した時にパンが焼けない」
そういうとなんか憐れむような眼で見られちゃいますがｗ
ま、異世界転生は一生ないかもだけど(って、一生が終わった後にあるものなのか)僕は何事につけ「〇〇がないとできない」という状況になるのは嫌だなと思う質(たち)だと自覚しています。
例えば車の免許はミッション車のを持っています。
なのでオートマじゃないと運転できないということはなく今でもクラッチを踏んでシフトチェンジする操作を体が覚えています。
めんつゆは長らく買ったことがないですが醤油、味醂、ざらめから蕎麦の返しを作って常備しているのでうどんや蕎麦を戴く時にはめっちゃ美味しいつゆを楽しむことができます。
食パンに限らずたいていのパンは焼けますし(しかも手捏ねで)、パスタソースをはじめとして大抵のソースは自作できます(というかします)。
これでいつ異世界転生しても大丈夫──かどうかは別としてそういった知識や経験って身に着けておいて邪魔になるものではないと思うんですよね。
なので普段は手間を惜しんで中華スープの素なんか使ったりしていますがたまにはこのスープのようにきちんと素材から出汁を挽いて「ちゃんとしたスープ」を作ることもあるのです。
【材料】(1人分)
－調理時間：７分－
- 干し椎茸：1枚
- 水：200g(カップ1)
- 濃口醤油：9g(大匙1/2)
- おろし生姜：ひとかけ分
- ごま油：4g(小匙1)
【作り方】
- スープを盛り付ける器に水と干し椎茸を合わせ、冷蔵庫に入れて椎茸が柔らかくなるまで戻します。椎茸が柔らかくなったら薄くスライスします。
- 小鍋にごま油を入れて中火にかけます。これに１．の椎茸を加えて１分炒めます。
- ２．に干し椎茸の戻し汁、濃口?油、おろし生姜を加えてひと煮立ちさせます。蓋をせずに弱火で３分煮ればできあがり。
【一口メモ】
- ちょっと薄味ですがとても上品な味わいのスープです。干し椎茸などの乾物の戻し汁はうまみ成分の塊です。けど、動物性のものと違って優しい味なんですよ。
- 乾物はお湯をかければ速く戻りますが乾物臭さが残ってしまいます。冷蔵庫に入れて低温でゆっくり戻すとその臭みが抜けるのでおススメです。ただちょっと時間はかかりますので早めに仕込んでおきましょう。
- 工程３．で細切りにした山芋を加えて一緒に煮ると薬膳風のスープになります。手持ちがあればぜひお試しあれ。
