和麺と世界のスープを合わせるアレンジ和麺シリーズにハマっていた時期がありました。
チキンラーメンとミネストローネスープやクラムチャウダーを合体させてみたり。
それで今度はエスニック。
世界三大スープのひとつ、トム・ヤム・クンとうどんを合わせてみました。
ま、正確には海老がなかったので鶏肉を使ったトム・ヤム・ガイなのですが。
あ、「クン」はタイ語で「海老」、「ガイ」はタイ語で「鶏肉」を指す言葉です。
しかし、このシリーズはホント無限に可能性が広がるな。
ボルシチうどんとかフカヒレスープ蕎麦なんてのもありかも。
ちなみに、辛いものが苦手な長女が興味本位で一口すすってむせていました。
だから辛いって言ったじゃん(笑)。
【材料】(1人分)
－調理時間：１２分－
- うどん(乾麺)：1束
- 鶏もも肉：50g
- 玉ねぎ：1/4個
- サラダ油：少々
- 水：250g(250ml)
- かつおだしの素(顆粒)：250ml分
- トム・ヤム・ペースト：250ml分
- ドライバジル：少々
【作り方】
- うどんを茹でる湯(分量外)を沸かして規定時間うどんを茹でます。
- １．をやっている間に鶏肉は食べ易い大きさに切り、玉ねぎは細切りにします。フライパンにサラダ油と鶏肉、玉ねぎを合わせて炒めます。鶏の表面の色が変わったら弱火にして蓋をし３分蒸し焼きにします。
- 小鍋に水250ml、かつおだしの素、トム・ヤム・ペーストを合わせてひと煮立ちさせます。
- 茹で上がったうどんをザルに揚げ流水で〆ます。うどんの水気をよく切り丼によそい、３．を煮立たせてから注ぎ、２．をトッピングしてドライバジルを振ればできあがり。
【一口メモ】
- うどんは淡白なのでどんなスープにも合いますがこれも良い感じ。ボリュームも満点でトム・ヤム・スープだけでは物足りないと感じる人にもオススメです。
- このレシピの段取りポイントはうどんを茹で上げるまでにそれ以外の準備を済ませること。湯を沸かす時間＋うどんの茹で時間で完成するクイックさです。
- うどんを流水で〆ているので温度が下がっています。スープは十分煮立たせて熱々を注いでください。
- 鶏肉を海老に変えればトム・ヤム・クンうどんになりますよ。
