今から１０年ほど前の２０１４年頃の話。馴染みの居酒屋の常連さんに頼まれてバースデーケーキを焼いたことがありました。
で、バースデーケーキのお礼にと常連さんから玉ねぎを頂きました。
「いえいえ、材料費は頂いているので」
と固辞しようとしたのですが、せっかく買ってきて頂いたとのことなのでありがたく頂いた次第です。
「玉ねぎといってもそんじょそこらの玉ねぎとはわけが違う」
なんて、寅さんみたいな口調が口を出てしまいそうですが、知る人ぞ知る淡路島は「赤い屋根」の玉ねぎ。
根強いファンは遠くからでもわざわざこの玉ねぎだけを買いに淡路までやってくるという代物です。
「どうやって食べるのが一番良いですか？」
と尋ねると、
「なま」
とのお答え。
さっそく、スライスして食べてみました．
甘い！
そして水分が多い。
これが玉ねぎと言うのなら、いつも食べてるやつは何？
と聞きたくなるくらい別物です。
ちょっと勿体ないかなぁと思いながら自家製ドレッシングで味付けしてサラダにしてみました。
【材料】（２人分）
－調理時間：１５分－
- 玉ねぎ：半個
- ちりめんじゃこ：適宜
- 干し海老：適宜
[ドレッシングパート]
- マヨネーズ：15g
- 麺つゆ(ストレートタイプ)：12g
- ワサビ：少々
- ハチミツ：3g
- 白ゴマ：8g
【作り方】
- 玉ねぎはスライスにして、１時間ほど水に晒します。
- [ドレッシングパート]を合わせてよくかき混ぜます。１．とちりめんじゃこを合わせたものに[ドレッシングパート]を加えてよく和えます。上から干しエビを散らせばできあがり。冷蔵庫でよく冷やして頂きます。
【一口メモ】
- 当初、１０分水にさらして作ったのですが甘いけどやっぱりストレートの玉ねぎはちょっと刺激が強い～。特製(?)玉ねぎなので空気に晒すだけで十分とネットの情報にはあったのですがやはり１時間程度は水に晒すべきと判断し、レシピを変えています。
- このドレッシングもヤバいかも。適当に作った割には当たりです。他の和風サラダにも合いそうですね。
- 贅沢なごちそうよりも、こういったシンプルなお惣菜の方が意外と幸福感に浸れたりしてつくづく、単純にできてるなぁ＞自分
