カリフラワーのスープ

これは2012年に書いたわりと"最古"に近いレシピです。

手順にしろ文章の端々にしろいろいろ拙くて初々しいですね(って、自分で言うなよ)。

今ならこうは作らないだろうなという箇所がいろいろあるのでそのうち書き直すかもしれません。

ただ、一旦は料理を勉強し始めていた頃の軌跡としてそのまま残しましょう。

末娘(って、娘は二人しかいないけど)が生まれた時に、嫁が入院していた産婦人科は退院前日に患者夫妻にフレンチのコースを食べさせてくれるという特典がありまして(院長の奥さまがどこぞで勉強して来られて腕を振っておられました)、その際にスープででてきたのが今回のネタです。

たぶん、こんな作り方かなと想像しながら適当に作ってみたので(今回初挑戦)、そのうち思い出したようにレシピの手直しをしてるかもしれません。

【材料】(４人分)　

－調理時間：８０分－

ニンジン、玉ねぎは小さめのざく切り、にんにくはスライスにして、バターを溶かした鍋に入れ、中火で玉ねぎが透明になるまで炒めます。
小さめのざく切りにしたカリフラワーと水600ccを加え、沸騰したら弱火にして、30分くらい茹でます。その後、火を止め、しっかり冷まします。　※急ぎの時は冷水の入ったボウルに鍋を浸けて下さい。
２．をミキサー又はフードプロセッサにかけて粉砕し、裏ごし器にかけて鍋に戻します(結構時間もかかってめんどくさいです。できれば、お気に入りの映画でも見ながら気長にやって下さい)。
牛乳300ccと固形スープの素を加えてひと煮立ちさせ、味を見ながら塩、胡椒で整えれば完成。　※盛りつけの際には刻みパセリをトッピングすると見た目綺麗です。