コール

豆腐と並んでこんにゃくは実に汎用的でさまざまな料理に使える加工食品です。 煮て良し、焼いて良し、実は唐揚げにだってできちゃうんですよ。 超低カロリーだからダイエット中の食事にもぴったり…… のはずなの ...

この料理は今年（２０２２年）のお月見の頃にお弁当に入れたおかずですね。 中秋の名月と聞いて思い浮かぶのはすすきと三宝に山盛りにしたお団子ですが、昔はお団子じゃなくて里芋を飾ったとか。 実りの秋、里芋の ...

美味しんぼに出てくる料理ではちょくちょく卵白が迫害されます。 「卵は黄身が旨い。なら黄身だけを使えば良いのだ」 なんて海原雄山(主人公のお父さんで料理版星一徹みたいな人)は言い放ちますが残された白身の ...

いわゆる酒呑みの舌というものがあるように僕は思います。 シラフだったら好もしくない料理、ましてや下戸の人なら避けて通る料理の中には酒を呑みながら食べることで「旨い」と感じるものがあるようなのです。 例 ...

えと、こういう名前の郷土料理があるわけじゃないです。 今、思い付きでネーミングしました。 刺身のツマ(ケンとも言いますが)の大根って宴会などでは飾り物扱いでほとんど箸を付けられることなく残されちゃいま ...

こと料理に関して、僕はたいていのものを自作してしまいますし、合わせ調味料の類も基本的に自分でブレンドしちゃいます。 それでも、なぜか市販品を買ってしまうものもありまして、から揚げ粉(お気に入りは日清製 ...

中華料理と聞くと肉や魚を使った豪快な料理か、趣向を凝らした飲茶をイメージしますが野菜を主材料にした地味な料理もたくさんあります。 それだけでなく、元々は別の食材を使った有名な料理を野菜に置き換えたアレ ...

衝動買いでぶりを買ったのですが、いつもいつも照り焼きでは芸がない。 この前から中華づいておりましたので勢いでこんなの作ってみました。 魚の唐揚げはたまに作るのですがぶりは初めてだなぁ。 試してみると全 ...

遣唐使後は茶漬けをくいたがりなんて川柳が遺っているそうです。 ま、中華料理三昧の食事の後はお茶漬けなんかが欲しくなりますよね。 (遣唐使が中華料理ばっかり食べてたかどうかは知らんけど)知人のドクターに ...

近頃、ランチの献立がマンネリ化。 この状況を打破すべくテレワークならではの献立ってなんだろうと模索しております。 テレワークランチの条件とは…… ♪短時間で作れること 会議がお昼休みに食い込んだとか、 ...