コール

土井善晴さんが提唱する「一汁一菜でよいという提案」に共感しまして近頃、特に休肝日にはこれを実践しています。 やってみるといろいろメリットがあるんですよね。 まず、料理を作る手間が軽くなる。 何品も作ら ...

「チキン南蛮」があるなら「ポーク南蛮」があったって良いじゃないか。 そんな発想でお昼にこんな料理を作りました。 しっかし、テレワーク中のお昼休みにこんなこったもの作るか。 ま、揚げ油の片付け含めて１０ ...

絹さやは春から初夏にかけてが旬の野菜です。 そろそろシーズンも終わりなので名残惜しみに買って参りました。 炒め物などや煮物の付け合わせにも使えますが今日はスープという気分だったのでこんなのを作ってみま ...

七百数十年の昔、日本を二分する大きな合戦がありました。 貴族政治が終わりを告げ、武家政治の幕開けともなったご存知、源平合戦です。 戦場では平家が赤旗を源氏が白旗をたなびかせて入り乱れるのでさぞやカラフ ...

過日、コロナ禍の影響で日本に３０軒しかなかったうずら農家が２７軒に減ったというニュースを見かけました。 え゛？　３０軒？　２７軒？　いや、そもそもその母数が思いの外ぶっとんで小さいのですが。 鶏肉ほど ...

うちの会社の社員は総務や経理などのスタッフを除けばほぼ１００％、ＳＥと呼ばれるエンジニアの集団です。 ＳＥも一種の製造業と言えるからか昔から「カイゼン(改善)」への取り組みは熱心。 普段当たり前にこな ...

無人島に何かひとつだけ持って行って良いのなら何を持っていく？ 誰もが一度はネットで見かけた気がする質問です。 回答をランキング風にすると「火を起こす道具」、「ナイフ」、「水など飲み物系」あたりがトップ ...

海老チリなど殻付き海老を使った時は殻を冷凍して取っておくととても良い出汁が出ます。 が、そんな海老殻を詰めた袋が３つばかり──こんなにいっぱい溜めることないじゃんということで、冷凍庫一掃キャンペーン。 ...

台湾の夜市(夜店)は美味しい物の宝庫だそうですがその代表選手の一人(？)が串焼き料理。 牛、豚、鶏、羊、海鮮、野菜と実に多彩な食材が実に多彩な味付けで炭火焼の網の上に並んでいるんだそうです。 いっぺん ...

野菜の煮物などを作って戴くと当たり前ですが煮汁が残ってしまいます。 きちんと出汁を引いて作った煮汁はとても美味しいので捨てるに忍びない。 かといってそのまま飲むには味が濃くて喉が渇いてしまう(てか、体 ...