魚料理(和食)

このカテゴリには和食の魚料理のレシピを投稿します。

魚料理(和食)

タラと焼き大根の炊いたん

2024/3/17  

神戸名物「氷すいか」 その日、僕と先輩はとある喫茶店の店先に麗麗と飾られたポップの文字に目を奪われていました。 僕がまだ大学生だった頃、先輩は前年に大学を卒業されていて夏休みで神戸に帰省していた僕を酒 ...

魚料理(和食)

いわし缶のみぞれ煮風

2024/3/16  

少年ジャンプに連載されていた「Dr.Stone」にちょっとハマっています。 ……、ちょっと? いやいやいや、めっちゃドハマりしています。 ある日、謎の光線が地球全土に降り注いで全人類は石化。 それから ...

魚料理(和食)

サメの煮付け

2024/3/7  

横浜に住んでいた頃、駅前に結構安い魚屋さんがありまして、よく見かけるこの魚が気になっていました。 サメ!! 関西ではとんと見かけることのない魚ですので食べたことなかったのです。 薄桃色の柔らかそうな身 ...

魚料理(和食)

ぶりしゃぶ

2024/2/1  

便利な性格と言うべきか、めんどくさい性格と言うべきか。 普段から料理をやりつけているせいで、呑んで家路についても近所のスーパーに立ち寄って食材を買い込み、帰宅するやその食材で妙にマニアックな料理を作る ...

魚料理(和食)

塩いわしの水煮

2024/1/23  

週末になると顔を出す商店街にお気に入りの八百屋さんがあります。 この店の面白いところは八百屋とは思えない商品がちらほら並んでいるところです。 そしてどういうからくりはわかりませんがとんでもなく安い! ...

魚料理(和食)

カマスと海老の蒸し物

2024/1/10  

魚料理は難しそう──そう思わせる理由の一つは「捌く」という手順が必要になることが多いからかなと思ったりします。 お肉だったら包丁を使うと言っても食べやすい大きさに切り分けるかせいぜい筋を切ることくらい ...

魚料理(和食)

いさきの唐揚げ

2024/1/3  

Wikipediaで「唐揚げ」を調べると 「食材に小麦粉や片栗粉を薄くまぶす程度で、衣をつけずに高温の油で揚げること。また、その料理。」 と書かれていました。 つまり天ぷらのように衣を付けた揚げ物と対 ...

魚料理(和食)

塩鮭と白菜の蒸し煮

2023/12/26  

専業主婦は無職なのか? しばしばネットでも話題になるテーマです。 この国では 「給料をもらっていなければ仕事ではない」 という風潮があるし、アンケートの職業欄などで主婦(または主夫)の選択肢がなければ ...

魚料理(和食)

カマスの塩焼き

2023/12/19  

アメリカのジャーナリスト、マルコム・グラッドウェルが提唱した言葉に「1万時間の法則」というのがあります。 「人が何かを習得するためには1万時間の練習が必要である」という説で、スポーツにしろ芸能にしろ何 ...

魚料理(和食)

いさきの塩焼き

2023/11/28  

どこかの料理人さんのエッセイにフランスへ修行に行った話が書かれていました。 修行に入った店はビストロ。 レストランが日本の料亭に相当する格式ばった店とするならビストロは居酒屋的なポジションにあたる店で ...

Copyright© 料理なんてだいきらいっ!! , 2024 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.