カレー

仕事のスタイルがテレワークメインになってから毎週金曜日はカレーを作る習慣ができました。 毎日家にいると曜日の感覚が薄れそうになるので始めた習慣なのですが今ではカレーライスを食べていると「よし明日は休み ...

わりと最近になって織田作之助の「夫婦善哉」を読みました。 陽気でしっかり者の芸者蝶子と妻子持ちの若旦那柳吉が良い仲になって駆け落ちする話。 この若旦那が絵に描いたようなダメ男でなんで見限らないんだよ─ ...

持論ですが美味しいカレーを作るためには２つの要件が大事だと思っています。 １つは、辛さと酸味、甘味とのバランス。 もう１つは、出汁です。 前者についてはただただ辛いだけのカレーって飽きてくると思うから ...

以前、トリビアの泉で取り上げられていたネタに「江戸時代、エジプトのピラミッドの前で写真を撮られた武士がいた」というのに思わず「へえ」ボタンを１０回くらい連打した覚えがあります。 何事にも最初というのは ...

２０２０年３月。 コロナ禍が深刻化してきて僕の食習慣に２つの変化が訪れました。 １つは数年続けてきたお弁当を作らなくなったこと。 特段の用がなければテレワークで就業するよう会社からお達しが出てランチは ...

元々あった料理の調理法やスタイルを変えることで新しい料理ジャンルが生み出されるというムーブメントはしばしば起きます。 例えば、麺を焼く。 中華麺を炒めた焼きそばは昔からありましたが、焼きうどんや焼きパ ...

日本人がカレーと出会ったのは江戸末期らしいのですが、一般人がカレーを知るようになったのは明治になってからのことです。 ただ、当時の人にとってカレーは東南アジア(特にインドあたり)の料理という意識はなく ...

山梨銘産の「ほうとう」は、うどんによく似た麺ですが、塩を練り込んでいないので別鍋で茹でる必要はなくそのままスープで煮込みます。また、うどんのようなコシはありません。 ２００７年には農林水産省主催の「農 ...

まことに小さな国が、開化期を迎えようとしている。小さなといえば、明治初年の日本ほど小さな国はなかったであろう。 司馬遼太郎作「坂の上の雲」の書き出しです。 確かに明治という世を迎えた日本という国はほん ...

一時期、ダイエットモードをしていた頃(僕にもそんな時期がありました^^;)、何気にカロリーの低そうな温麺（にゅうめん）をセレクトしました。 自分はわりと朝から平気でカレーとか食べる人ですけど、それって ...