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カレー

ホタテのスパイシー・バターカレー

仕事のスタイルがテレワークメインになってから毎週金曜日はカレーを作る習慣ができました。

毎日家にいると曜日の感覚が薄れそうになるので始めた習慣なのですが今ではカレーライスを食べていると「よし明日は休みだ」とテンションが上がるようになりました。

毎週作っていると悩ましいのは具材に何を使うか。

チキン→ビーフ→ポークのヘビーローテンションで毎週毎週お肉では飽きてくる。

たまには他の具材も食べたくなります。

一番に思いつくのはシーフードカレーで実は海老の殻で出汁を挽くアメリケーヌソースベースのめちゃ旨カレーのレシピを持っているのですが……とってもとっても手間がかかるのです。

ということでお肉スパイラルから脱却すべく簡単に作れるシーフードカレーを模索中。

めずらしく出勤した日。

仕事中に今夜のカレーのレシピを調べていて(をい)これを見つけました。

「よし、今夜はこれ」と心に決めていたのですがあえなく残業。

ふと、思い立って娘に「これ作っといて」とレシピを送信。

帰宅したらちゃんとカレーが待っていてくれましたとさ。

【材料】(2人分) 

調理時間:30分-

  • ご飯:2膳分
  • ベビーホタテ:数個
  • 玉ねぎ:半個
  • にんにく:ひとかけ
  • 生姜:ひとかけ
  • バター:15g
  • カレールウ(辛口):1/4パッケージ
  • 水:300g(カップ1.5)
  • (あれば)生クリーム:15g(大匙1)
  • カレー粉:小匙1
  • クミンパウダー:少々
  • ガラムマサラ:少々

【作り方】

  1. ホタテは横半分に切り更に縦半分に切ります。玉ねぎは細切りにします。にんにく、生姜はみじん切りにします。
  2. 鍋にバターの半量とにんにく、生姜、クミンを加えて弱火にかけ香りが立つまで炒めます。これに玉ねぎを加えて中火にし、しんなりするまで炒めます。
  3. 2.にホタテとカレー粉を加えてさっと炒めます。水を加えて強火でひと煮立ちさせます。カレールウを加えて中火にし、煮溶かします。
  4. 3.にガラムマサラ、生クリームを加えて蓋をし、弱火で10分煮ればできあがり。お皿にご飯を持ってたっぷりかけて戴きます。

【一口メモ】

  • めっちゃスパイシーなカレーに仕上がりました。ポイントはクミン、カレー粉、ガラムマサラを段階的に加えていくところ。香りが引き立ちます。
  • お好みでシーフードミックスなど加えると更にリッチなカレーになりますよ。
  • 手持ちがあればセロリ、ブラウンマッシュルームを加えてください。風味がぐっと複雑になります。

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