中華・点心

横浜で単身赴任暮らしをしていた頃、長女が仕事の都合で首都圏に襲来、そのまま我が家に居着くことになりました。 その頃、嫁は関西で自分の実家にパラサイトしていましたので必然的に長女も横浜に来るまではそこで ...

豆腐というと和食の代表選手的な食材というイメージが強いですが、多くの加工食品がそうであるように豆腐もまた中国から伝来したものです。 なので当然、豆腐料理の歴史は日本より中国の方が長かったりします。 た ...

お弁当を作っていて悩みどころなのはおかずもご飯もお昼時には冷めてしまっていること。 近頃は保温ジャーでも良い物が出ているようで作った時の温かさを楽しめたりするらしいのですが、逆に夏場は傷まないか心配で ...

昔々、山の中に小さな村がありました。 この村は美しい自然に囲まれており、村人たちは平和に暮らしていました。 村には、料理が得意な老人・源八さんが住んでおり、彼の作る料理は村中の人々に愛されていました。 ...

街の片隅にあるビストロのシェフが謎解きをする短編連作ミステリー「ビストロ・パ・マル」シリーズに一時期ハマっていました。 「シェフは名探偵」というタイトルでドラマ化もされましたね。 主演の西島秀俊さんは ...

社員食堂ではありがちなのかもしれませんが、うちの会社の場合、ちょっと高めのＡ定食とちょっと安めのＢ定食があります（１００円くらいの差かな)。 で、とある日のＡ定食は『照り焼きハンバーグ』、Ｂ定食は『ナ ...

きゅうりと言えばサラダなどに生のまま入れて食べるイメージがありますが実は炒め物にも使えます。 というかきゅうりは炒めることでいろいろ良いことがあります。 良いことその１　消化しやすくなります。 きゅう ...

えびめしを作った時のスープベースが微妙に残ってしまいました。 ちょうど１カップくらい。 ２人分のスープを作るには少なすぎるし煮物にしても中途半端。 娘と何に使うか議論してみて出た結論が「あんかけの餡に ...

７日に一度、土曜の日になると店の扉が異世界に繋がる不思議な洋食屋を舞台にした物語「異世界食堂」に一時期ハマりました。 といっても原作は読んでいなくてアニメ版のみ視聴したのですが。 その中の一話に異世界 ...

日々料理をする上で、持っていると助かる一つの習慣があります。 それは、味付けをメモって整理しておくこと。 なぜなら、味付けのバリエーションは実は数種類も知っていれば使い回しが利くからです。 なぜ数種類 ...