簡単すぎるレシピ

発酵食品同士って結構相性の良いものが多いですが、先入観が先行してなかなか合わせるのに勇気が要りますよね。 でも、思い切って混ぜてみて未知の味覚に出会えた時の喜びはまたひとしお。１の喜びのためなら１００ ...

若狭湾から京都に続く古い物流道を鯖街道と呼びます。 これは、江戸の昔、海産物──ことに鯖を多く運んだことから後年この名が付きました。今と違って交通手段は徒歩のみという昔、内陸にある京の人にとって魚は大 ...

２００２年に公開された邦画に「木曜組曲」というのがありました。 ４年前に謎の薬物死を遂げた大御所女流作家を偲んで関係者が別荘に集まるサスペンス調の推理劇です。 何より目を惹いたのは女優陣の豪華さ、死ん ...

うーん、調理時間の最短記録のれしぴかも……^^; しかし３０秒って^^; 料理が出てくるドラマはわりと好きで良く見るのですが一時期「深夜食堂」というのにハマってました。 ２００９年１０月放映ということ ...

僕が子供の頃、パスタはまだスパゲティと呼ばれていてケチャップをまぶした洋風の麺類でソーセージやハムが具になっているイメージでした。 それがバブル経済を背景にしたグルメブームが到来し、誰もスパゲティと呼 ...

たまに無性にこれが食べたくなります。ぬめっとした食感がなんとも言えないんですよね。 どうということがない普通のお味噌汁なのですが、ちょこっとだけコツがありますのでメモっておきます。ポイントはなめこの投 ...

正式には「インサラータ・カプレーゼ（insalataCaprese）」（カプリ島のサラダ)といいます。イタリアンレストランなどの前菜でよくみかけるサラダですね。 作り方は至ってシンプルで簡単。だけど見 ...

お肉に関しては関西と関東で大きな違いは感じないのですが、魚介類は売られているものが大きく違うなぁと感じます。 関東のお刺身の主役はやはりマグロのようです。スーパーに行ってもお刺身コーナーの半分くらいを ...

僕にとって居酒屋は僕の知らない事を教えてくれる先生たちが集う学校です。 とくに社会人になってからはそう思うようになりました。僕とはまるで違う職業、社会的立場の人たちが集ってきて職場であったこと、街で見 ...

意外と知られていませんが「卵」と「玉子」の二つの漢字には明確な使い分けがあります。 卵は生物学的な意味でのたまご。玉子は食材としてのたまご。 卵は調理前の食材としてのたまご。玉子は料理としてのたまご　 ...