簡単すぎるレシピ

料理の名前だけみるとポテトサラダと誤解されそうですが、全く別物の料理です。作り方は母上に教わったのですが、もともと懐石料理の室で教わって来たんですって。おっしゃれな懐石料理もあったもんだ。 【材料】( ...

たくあん漬けといえば、生家では祖父母が毎年喧嘩しながら半日がかりで樽に漬け込む一大行事といったイメージがあります(喧嘩しながらは余計なんだけどなぜか毎年、漬け方で揉めてました(^^;)。 樽に漬けて重 ...

小さい頃、自分は流行の先端を行く子供だったそうです。 確かに、おたふく風邪が流行っていると言われだす頃には既にかかっていて、噂の端に「は」という文字が挙がるより先にハシカにかかっているという随分親泣か ...

意外と知られていないのかも知れませんが、「焼きうどん」は北九州市小倉のご当地料理（郷土料理？）だそうです。 終戦直後にそこで食堂を営む御主人が関西で評判の「ソース焼きそば」を店で出そうと考えたのですが ...

三谷幸喜の名を知らしめたドラマ「王様のレストラン」の中盤、店のスペシャリテ(その店でしか食べられない特別料理)を開発しようというエピソードがありました。 誰も見たことがない料理を目指して試作を重ねては ...

和食を勉強すると必ず目にする用語に、二杯酢、三杯酢という言葉があります。この二とか三は酢を含めて使う調味料の数を指します。杯は盃を意味し、昔は計量スプーンの代わりに調味料を盃で計り取って料理に加えたの ...

昔は××だった。と口にするのは「じじくさい」ので極力避けるようにしているのですが、それでも思わず言ってしまう時があります。 「おやつは昔の方がワクワクした」僕よりもっと上の世代の人達からは「現代っ子世 ...

小学校の給食のメニューで一番人気と言えば今も昔もカレーじゃないでしょうか？　米飯給食のあるイマドキのカレーはどうやらハウスバーモントカレーをベースにしたとろみのあるものらしいのですが、僕が小学生だった ...

冷蔵庫に卵４個そろそろヤバい。ということで、さきほど卵を求めてスーパーに行ってきました。お魚売り場で「剣先イカ」１杯２５０円を発見。 よ、予定にはないんだけどね。やっぱ、２５０円はそこそこ安いと思うし ...

れんこんは縄文時代から食べられていたという説もありますが、本格的に栽培されるようになったのはうんと時代が下って明治以降、中国種が入ってきてからだそうです。れんこんを食用するのは日本と中国くらいらしいで ...