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その他の食材料理(和食)

焼き味噌

時代劇などで殿様がこれでご飯を食べるシーンなど見ているとすっごく美味しそうなんですよね。

じゃあ何かすっごく贅沢な食材を使っているのかというと味噌と薬味のみ。

うーん、我々日本人ってつくづく安上がりな食文化を築いてきたのかも本当はしゃもじに薄く塗って直火で炙るのですがどうしてもしゃもじを傷めてしまいますのでオーブントースター君の力を借りることにしました。

ちなみに、朴葉に載せて炙った焼き味噌は飛騨名物で朴葉味噌と呼ばれます。

【材料】(1人分) 

調理時間:15分-

  • 味噌(あり合わせでOK):50g
  • 白ごま:少々
  • 生姜:ひとかけ
  • 茗荷:半本
  • 刻み葱:少々

【作り方】

  1. 生姜、茗荷、葱をみじん切りにします。これと白ごまを味噌と合わせてよく和えます。
  2. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷きそこに1.を薄く塗るように広げます。こんな感じ

【一口メモ】

  • 香ばしくって良い香り。ではひとくち…………ヤバい。これはまじでヤバいっす。昼間から食べるのは自殺行為(自虐行為か?)。ぜったい、アルコールが欲しくなるじゃないですか。とまれ、これがあれば何もいらないって気になります。
  • 今回は夏らしくたたきオクラと和えてみました。日暮れが待ち遠しくなる料理です。

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