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パスタ

春キャベツとアンチョビのパスタ

お一人様ディナーを作るとき、案外に便利なのがパスタです。

なぜなら、他のおかずのボリュームに合わせてグラム単位で量が調整できますから。

他に十分おかずがある場合は思い切って通常量の5~6割に減らしてミニパスタにしちゃいましょう。そうすれば、『おなかが苦しい』というところまでいかずに済みます。

ちなみにこの料理に使ったアンチョビはダイソーで105円で売ってました。
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【材料】(1人分)

調理時間:10分-

  • スパゲティ:70g
  • 春キャベツ:50g
  • アンチョビ:2切れ
  • にんにく:ひとかけ
  • オリーブオイル:少々
  • 荒挽き胡椒:適宜

[茹で汁パート]

  • 水:500g(2.5カップ)
  • 濃口醤油:18g(大匙1)
  • サラダ油:少々

【作り方】

  1. [茹で汁パート]を小鍋に合わせて沸騰させます。スパゲティを半分に折って入れパッケージに記載された量-1分茹でます。ラスト2分になったらざく切りにしたキャベツも加えて茹でます。
  2. アンチョビは微塵切りにします。ニンニクは厚めにスライスします。フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火にかけ香りが立ったらアンチョビを加えて火を通します。
  3. 1.をざるに揚げて水をよく切り2.に加えてトングなどでよく和えます。お皿に盛って荒挽き胡椒を振ればできあがり。味をみて薄いようであれば塩少々(分量外)を振ります。

【一口メモ】

  • シンプルだけど美味です。ほんのり香る醤油が良い感じ。意外と醤油とアンチョビって合いますよ。
  • ポイントは醤油を茹で汁に使ってパスタに吸わせているところ。直接味付けに使うとアンチョビと喧嘩しそうですが、この方法なら控えめながらしっかり香りは立つのでGOODです。
  • キャベツも茹でちゃってることでパスタの茹で時間で料理が完成するよう時短を図っています。
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