突然のカミングアウトですが……２０２３年６月いっぱいを以て僕はサラリーマンを引退します。
７月からは職場の転職支援制度を利用して休暇を取得──有給で転職準備をさせてもらえるありがたい制度なのです。
そのまま来年４月末日を以て定年退職の予定です。
退職後に何をするか？
は、あまりにもやりたいことが多すぎてもっか精査中。
早々に生活のリズムに組み込んでいこうと悪戦苦闘しています。
ま、先の話は置いておいてどうも少し感傷的になっているのか近頃、学生時代の夢や仕事の夢をよく見ます。
それも
「卒業できない！ 単位が足りない！」だの
「システムが絶賛トラブル中」だの
ろくでもない夢ばかりｗ
目が覚めて「夢で良かった」とホッとする反面、ちょっと寂しい気もする。
まあ仕事は大変でしたけどなんやかんや面白がっていたのかな。
サラリーマン生活を振り返ってみると思い出すのは仕事の大変さよりランチや仕事帰りに居酒屋で食べた料理のことばかり……
というのは性分だなぁｗ
今日の昼は何を食べようか？
その一言に支えられて毎日仕事が頑張れた気がします。
って、卒業式っぽい言説だな。
今日のこの皿もいつか、どこかの定食屋で食べたランチ──
そんな風に思わせてくれるノスタルジーをはらんだ１品です。
【材料】(1人分)
－調理時間：１０分－
- 牛バラ肉：100g
- 山芋：5cm
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：ひとかけ
- 濃口醤油：9g(大匙1/2)
- 塩：少々
- 白ワイン：5g(小匙1)
- サラダ油：8g(小匙2)
- バター：5g
【作り方】
- 牛肉を食べやすい大きさに切ります。山芋は皮を剥いて３mm厚の短冊切りにします。玉ねぎは細切りにします。にんにくは厚めのスライスにします。
- フライパンにサラダ油の半量を入れて中火にかけ山芋を加えて両面に焼き色が付くまで焼きます。これを一旦皿に取ります。
- ２．にサラダ油の残りを加えてにんにくを入れ中火にかけます。香りが立ってきたら牛肉と玉ねぎを加えて肉の色が変わるまで炒めます。
- ３．に山芋を戻してバター、醤油を加えて水気がほぼなくなるまで炒めればできあがり。
【一口メモ】
- 定番のパワー系惣菜って感じ。これにご飯、味噌汁、簡単なサラダ、香の物を付ければガリバタ定食のできあがり。手早くできるのでテレワークのランチにおススメです。
- ちょっと重たいなと思われる方は醤油をポン酢に替えてみてください。さっぱりした風味に箸が進みますよ。
- これを主菜に定食を組むとすれば副菜となるサラダは和風がおススメ。千切り大根にかつお節か小エビをプラスしてポン酢か和風ドレッシングで和えるなんてのはどうでしょう。
