オススメ



和麺

醤油焼きそば

これは2012/5/31の日記──そういえば病気をしてしばらく入院。退院したばかりの頃。自宅療養中でヒマなので(をい)レシピばかり書いておりましたっけ……

退院以来初めてのことになりますが、レシピの日記を二日も休んでしまいました決して体調が崩れたとかそういうことではなく(薬の副作用も緩和され至って元気です)、強いて言えば自分の悪いクセが出たと言うところでしょうか?

どうも自分は何かに没頭すると周囲が見えなくなって、時間の経過も忘れてしまう悪いクセがあります。

ここ数日、小説の推敲にかかって活字に没頭していたのですが、正直何を食べたのか一日がどんな風に過ぎていったのかまるで覚えていません^^;

ただひたすら、起きている限りワープロの文字を読み続けていたような気がするだけですで、我に返ってこの日記を書いてるのかといえばそうでもなくて、要は推敲が一段落したというそれだけのことだったりします。

ま、コンピュータのエンジニアは根を詰める作業が多いのでそういう意味ではこのクセも決して悪いことばかりではないのですけど。

数少ない食事の中で、冷蔵庫にあった焼きそばを食べないといけないと気付いて餃子の王将風に『醤油焼きそば』を作ったのは覚えていますのでそのレシピを書いておきます。

焼きそばというとソースが主流な気がするのですが、意外に醤油も美味しいですよ~

【材料】(1人分) 

調理時間:10分-

  • 焼きそば:一玉
  • キャベツ:1/16玉
  • 豚バラスライス:50g
  • 人参:3cmくらい
  • 生姜:ひとかけ
  • サラダ油:12g(大匙1)

[調味料パート]

  • 牛ダシダ:小匙1(なければ、中華スープの素:小匙1)
  • 水:100g(1/2カップ)
  • オイスターソース:6g(小匙1)
  • ホワイトペッパー:適宜
  • 濃口醤油:18g(大匙1)

【作り方】

  1. キャベツは千切りにします。豚バラスライスは1cmの小口切りにします。人参は薄切りにして電子レンジの強で1分チンします。生姜は微塵切りにします。[調味料パート]は合わせてよく混ぜておきます。
  2. フライパンにサラダ油と生姜を入れて中火にかけ香りが立つまで炒めます。これに豚バラスライスを加えて色が変わるまで炒めます。さらにキャベツ、人参を加えてさっと炒めます。
  3. 2.に[調味料パート]を加え、沸騰したら焼きそばを加えて水気がなくなるまで炒めます。水気がなくなったら火を止めて濃口醤油を回しがけよく混ぜればできあがり。

【一口メモ】

  • ソース焼きそばに比べるとちょっと地味な味ですけど、その分飽きが来ない感じです。たまにはこういう味付けも良いなあ。
  • 調べてみると焼きそばの味付けもろいろいろあるみたいで変わったところでは、新潟のイタリアン焼きそば。トマトベースのソースでパスタ感覚で味付けするみたいです。ちょっと興味があるかも。

-和麺

Copyright© 料理なんてだいきらいっ!! , 2022 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.