過日、トンカツ用のお肉が一枚残っていたのでお昼はトンカツにしました。
普通に揚げたのでは面白くないと思い、前から興味があったチーズ入りに。
プラス、バジルやパセリなど香草を挟んだらどうだろうと考えたのですが、ちょっと待て！！
揚げてしまったら香りは全部飛んじゃうんじゃなかろうか？
と、心の中でストップがかかりました。
ふと、冷蔵庫の中を見るとカレー粉の缶が目に留まりまして、
「そうだ！！ カレー粉なら揚げてもきっちり味が残っているはず」
と思い至りました。
ということで、行き当たりばったりの完全思いつき料理です。
【材料】(１人分)
－調理時間：１５分－
- トンカツ用肉：1枚
- スライスチーズ：1枚
- カレー粉：小匙1.5
- 塩、ブラックペッパー：少々
- 薄力粉：少々
- スパゲティ：1本
- 溶き卵：1個分
- パン粉：適宜
- ケチャップ：適宜
- キャベツ：2～3枚
- ドライパセリ：少々
- 揚げ油：適宜
【作り方】
- お肉は筋切りをして側面から２／３程度まで包丁目を入れます（薄く半分にスライスする感じ)。スライスチーズは小さく短冊切りにします。キャベツは千切りにします。
- １．お肉にスライスチーズを挟みカレー粉を振ります。切り口を３、４本に折ったスパゲティで待ち針を打つ要領で封をします。これに塩、ブラックペッパーと薄力粉を振って５分休ませます。
- 揚げ油を１８０度に温めます。待っている間にお肉を溶き卵を潜らせてパン粉を付けます。再度、卵を潜らせて、パン粉を二度付けします。
- お肉を揚げ油で１分半揚げて、ひっくり返して更に１分半揚げて油を切ります。
- ４．を食べやすい大きさに切って、千切りキャベツを敷き詰めたお皿に盛り付けます。ケチャップをかけ、ドライパセリを振れば出来上がり。
【一口メモ】
- めっちゃホットです。言うほどカレー味が前面に出てくるわけではないのですが、じんわりと体が熱くなります。ケチャップとカレーの相性も予想以上にＧＯＯＤ。
- 丁寧に仕事をしようと思えば、あとひと手間。キャベツは酢水で軽く茹でてから千切りにすると良いと思います。
- 衣はごわっとしたイメージにしたかったので卵、パン粉の二度付けをやっています。オーソドックスなサクサクが衣がお好きな方は１度付けでやってみて下さい。
- あれば、プチトマトやキュウリも使ってトンカツを盛る前にドレッシングで野菜を和えると更に楽しい一品になると思います。
