いや、別に駄ジャレを言いたかったわけではないんですよ。
料理名を考えてたら勝手にこのネーミングが浮かんだだけで。
でも、この料理はマジで素敵に美味しいです（って、言ってるし）。
酢豚をイメージすると分かりやすいと思うのですがお肉に酢って意外と合います。
酸味で脂っこいのが軽減されるからでしょうか？念のため、「酢てき」で検索したらブルボンから『酢てきスタイル』という飲み物が発売されていました。
似たようなことを考える人はいるもんですねぇ^^;
【材料】(１人分)
－調理時間：１５分－
- トンカツ用豚肉：1枚
- 塩、ブラックペッパー：少々
- 強力粉：少々
- キャベツ：適宜
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：ひとかけ
- (あれば)ブラックオリーブ：少々
- サラダ油：少々
[調味料パートＡ]
- 濃口醤油：18g(大匙1)
- 砂糖：9g(大匙1)
[調味料パートＢ]
- 酢：30g(大匙2)
【作り方】
- キャベツは千切りにして盛付けるお皿に敷いておきます。お肉は筋切りをして軽く塩、ブラックペッパーし、強力粉を薄く塗しておきます。ニンニクはスライスします。玉ねぎは細切りにします。
- フライパンにサラダ油とニンニクを入れ弱火にかけてキツネ色になるまで炒めます。一旦、別皿に取り出しておきます。
- ２．のフライパンにお肉を入れて強火にかけ１分ほど焼きます。お肉をひっくり返して玉ねぎを加え更に１分玉ねぎを炒めながら焼きます。
- ３．に［調味料パートＡ]とにんにくを加えて中火で炒り付けるように炒めます。
- 水気が少なくなってきたら[調味料パートＢ]を加えて強火にし絡ませるようにしながら水気がほぼなくなるまで焼けばできあがり。お肉を食べやすい大きさに切って盛り付けブラックオリーブを散らします。
【一口メモ】
- 意外と酸っぱくはないです。酢豚に近い感じですがあれほど甘くはありません。
- ちょっと勇気が要りますが牛肉で作ったらもっと美味しい気もします．．．って気のせいかなぁ？^^;
