横浜に越したばかりの頃、スーパーで厚揚げの大袋を見かけました。
いやこれはやっぱ買うでしょう。
しっかし３９円って商売っ気がないなぁ。
ちなみにひろうす(がんもどきのことを関西ではこう呼びます)が５個、厚揚げが５個入ってました。
厚揚げは煮物のイメージが強いですが、炭火で炙っても美味しいです。
炭火のないお宅では(って、あるお宅の方がすくないだろ)オーブントースターで代用できます。
ガスと違ってオーブントースターは炎と一緒に水蒸気が上がらないのでカリッと焼けるのです。
余談ですが揚げ物を温め直すのも電子レンジよりオーブントースターが断然お薦め。
さくさくに仕上がりますよ～
で、３９円の札が貼ってあるくらいなので賞味期限が近いと思われる。
早速冷凍保存することにしました。
厚揚げやひろうすを冷凍保存するには熱湯で１分ほど茹でて先に油抜きをしちゃいます。
粗熱を取ってキッチンペーパーで水気をふき取り一つずつラップで包みます。
これをビニール袋で二重に包み冷凍庫に入れましょう。
一重でも大丈夫な気がしますが臭い移りしやすい食材なので念のため。
さっそく翌日のお弁当のおかずにこれを作りました。
【材料】(１人分)
－調理時間：５分－
- 厚揚げ：2、3個
- おろし生姜：ひとかけ分
- 濃口醤油：6g(小匙1)
- 味醂：6g(小匙1)
- サラダ油：少々
【作り方】
- フライパンにサラダ油と厚揚げを入れて中火にかけ両面こんがりと焼きます。
- １．に残りの材料を入れて炒り付けるように炒めながら水気がなくなればできあがり。
【一口メモ】
- 生姜醤油が良い仕事をしていてさっぱりとした風味が楽しいです。お肉じゃなくてもボリュームがあって十分美味しいですよ。しかも格安です。
- 冷凍保存している場合でも特に解凍せずそのままフライパンに放り込んでＯＫです。炒めている間と冷めていく間に十分解凍できます。
- 好みでお砂糖を少し加えて下さい。生姜焼きの味付けになります。
