深今日は大晦日。年越しそばや年越しうどんを食べる人も多いんじゃないでしょうか。
かといって素蕎麦、素うどんは寂しすぎる簡単に作れるトッピングのレシピはないかしらんとさきほどから古いブログを掘り起こしておりました
で、見つけたのがこれ。これを載せればきつね蕎麦、きつねうどんのできあがり。
わざわざお店で買ってこなくても薄揚げがあれば実は簡単にできたりするのです。
ということで２０１２年のブログからレシピを発掘。
みなさま良いお年を……
■以下、２０１２／１／２のブログから抜粋。
刻な野菜不足……つか、冷蔵庫に野菜が全くありません。
午後からはちょっと買い出しに行かねばですね。
とまれ、お昼を頂いてからと思ったのですが、野菜がないと料理って作れないもんです（逆に肉や魚がなくても作れるけど）。
ということで（？）困った時のおうどん。
さすがに素うどんは淋しいので冷凍してあった薄揚げでうどん揚げを作ってみました～
【材料】(２人分)
－調理時間：５分－
- 薄揚げ：2枚
- 熱湯：適宜
[煮汁パート]
- 水：50g(50cc)
- 砂糖：15g(大匙1.5)
- 濃口醤油：18g(大匙1)
【作り方】
- 薄揚げは半分に切り、熱湯に１０秒くぐらせて油抜きをします。
- [煮汁パート]を合わせて薄揚げを入れ弱火にかけて蓋をし５分煮ます。更に蓋を取ったまま中火にかけて煮汁が半分くらいになればできあがり。
【一口メモ】
- 実に簡単ですが、普通に美味しいです。うどん揚げも買うと結構高いので節約にはもってこい。
- 煮汁は火加減をうっかりすると５分もせずになくなってしまいますので用心深く見張りましょう。なくなったらその時点でできあがりにしてＯＫです。
- 薄揚げは安い時に買って冷凍しておくと重宝します。結構、保ちますよ～但し、匂いが移り易いのでビニール袋に入れるなどしてしっかりガードしましょう。
