出汁をとった後の昆布って、捨てるのは勿体無いし、食べるにしてもどう調理したら良いか悩みますよね。
このレシピはそういう時重宝しますよ?
【材料】(１人分)
－調理時間：１０分－
- 出汁をとった後の昆布：5cm四方くらい
- 野菜類：人参、蕪など
- 水：300g(1.5カップ)
- 薄口醤油：18g(大匙1)
- 味醂：18g(大匙1)
- 白胡麻：適宜
【作り方】
- 昆布は５mm幅くらいの細切りにします。野菜類も細切りにします。
- 小鍋に１．と調味料類を入れてひと煮立ちさせ、弱火にして５分ほど煮ればできあがり。器に盛って、白胡麻を振っていただきます。
【一口メモ】
- ごく薄味です。物足りないかもしれませんが、実はこれくらいで体には丁度いいのかも。外食が続くと過剰に調味料取っちゃってますので。白胡麻が香ばしくて楽しいですよ。
- いろいろ野菜を入れると栄養面でもＧＯＯＤ。たまにはこういう穏やかなお惣菜も良いっすねぇ。
