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野菜料理(和食)

キャベツとニラの卵とじ

2年くらい前のレシピ手控えに書かれたメモ。

コロナの影響で家に立てこもって(?)2ヶ月。

外食は厳禁になっちゃったので毎日お惣菜を作ります。

こういうときって、大皿料理だけじゃなくて副菜になる小鉢料理のスキルを磨くチャンスでもあるんですよね。

別に世間様をディスるとかそういういやらしい気持ちで言ってるわけじゃ……あるのですが、食卓がマンネリ化して苦戦しているお母さんは多いのではないでしょうか。

けどね、今はネットがある時代。

冷蔵庫にある食材名をGoogle大先生に投入してやればなんか良い感んじの料理が検索できるもんなんですよ。

ということでどう考えてもふだんなら作らないような料理を作ってしまいました。

ニラが中途半端に残っていたのだ。

【材料】(2人分) 

調理時間:5分-

  • ニラ:半束
  • キャベツ:数枚
  • カニカマまたはハム:適宜
  • 卵:1個
  • ごま油:13g(大匙1)

[調味料パート]

  • マヨネーズ:4g(小匙1)
  • 砂糖:ひとつまみ
  • めんつゆ:大匙1

【作り方】

  1. ニラは2cm幅の小口切りにします。キャベツは小さめのざく切りにします。カニカマはほぐします(ハムなら5mm幅の細切りにします)。卵は細切りにします。
  2.  2,フライパンにキャベツとごま油を入れて2分ほど炒めます。ニラとカニカマを加えて炒めます。[調味料パート]を加えて絡めるように炒めます。仕上げに卵を加えてとじればできあがり。

【一口メモ】

  • うーん、レシピを残すほどの料理かと問われると微妙なのですが美味しかったから全然OKです。大皿料理だけでなくこういったちょっとした小鉢が作れると夕飯の献立に困った時に強いですよ。
  • このレシピの段取りポイントは工程1.だったりします。いかに早く食材を切り整えて準備できるか。これに尽きます。後は流れ作業なのであまり差が出ないですね。
  • 味の要はマヨネーズ、ほんのちょっと加えるだけで料理がピリッと引き締まります。
  • スーパーに買い出しに行く前日(週末かな)にオススメの1品。材料表にあまりこだわらずありあわせを加えて炒め合わせちゃいましょう。

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