20年近く前の話ですが、岡山に行ったときに、チャーハンの専門店というのをみつけました。
その名も「広東炒飯店」。
石焼炒飯という韓国料理とびみょーにかぶってそうなメニューが売りの店です。
で、そこで食べたのが「お茶漬け風炒飯」でした。
……それって、ありなのか？
【材料】(１人分)
－調理時間：★時間－
- [具材パート]
- 御飯：一膳分
- 高菜：適宜
- 明太子：半腹
- スライスチーズ：1枚
[調味料パート]
- ほうじ茶：ティースプーン1?2杯(かなり薄め)
- 水：200g(1カップ)
- 鶏ガラスープ：適宜
- 薄口醤油：6g(小匙1)
【作り方】
- [お茶パート]を合わせて、急須にお茶を入れます。チーズは細切りにします。
- 中華鍋又はフライパンに多めの油を敷き、煙が立つまで加熱して、ご飯と高菜を投入し、炒めます。
- ２．を皿に盛り、明太子とチーズを乗せて、丹念に混ぜます。お茶碗によそおって、１．の[お茶パート]を回しがければできあがり。
【一口メモ】
- 少し奇をてらった感もありましたが、絶品！！特にチーズの風味がすごい。つか、はっきり言います。お店で食べたのより全然おいしい(ほうじ茶ばんざい(?、)。
- 明太子はけっして一緒に炒めないでください。味がまるでなくなります。
