僕は仕事の都合で2013年に横浜に引っ越しました。
このブログは引っ越したばかりの頃に書いたものですね。
懐かしいな。
実に半月ぶりくらいのレシピ日記になります。
ようやく横浜の新しい住まいも落ち着いてきましたので心機一転再開します。
とはいえこの料理は宝塚に住んでいたころに作ったものです。
そろそろ食材も乏しくなり、残り物で何作ろうかな?とか考えていて思い付きで作ったのがこれ。
って、単にご飯に青椒肉絲（チンジャオロース）を載っけただけなんですけどね^^;
ちなみに、青椒肉絲で使う肉は正式には豚肉です。
なぜなら中国では特に断りなく『肉』と書いた場合、豚肉を指すからです。
日本でポピュラーな牛肉の青椒肉絲の場合、『青椒牛肉絲(チンジャオニューロース)』と言わないと中国の人には伝わらないそうです。
【材料】(１人分)
－調理時間：１０分－
- ご飯：1膳分
- 豚肉：50g
- ピーマン：1個
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：ひとかけ
- 生姜：ひとかけ
- ごま油：7g(大匙1/2)
[調味料パート]
- 濃口醤油：9g(大匙1/2)
- 水：15g(大匙1)
- てんめん醤：6g(小匙1)
- オイスターソース：6g(小匙1)
- 酒：7g(大匙1/2)
- 片栗粉：3g(小匙1)
【作り方】
- 豚肉、ピーマン、玉ねぎは細切りにします。にんにく、生姜は微塵切りにします。[調味料パート]は合わせてよく混ぜておきます。
- フライパンにごま油とにんにく、生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら豚肉、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- ２．に[調味料パート]を加えて絡ませながら量が半分になるまで炒めます。これにピーマンを加えてさっと炒めます。
- ご飯を丼によそい３．をかければできあがり。
【一口メモ】
- 想定内の味ですが、青椒肉絲が好きな方にはたまらない一品かも。
- ポイントはちょっと濃いめの味付け。ご飯が進みます。
- ご飯とおかずをいっしょにしてしまうというワンプレート・ランチ的なところが如何にもアジアンな気がするのですが如何でしょ？
