僕は味付きのご飯が好きです。
そして具材がいろいろ入った炊き込みご飯はもっと大好きです。
おかずをいろいろ作るのが億劫な日でも炊飯器にお米と具材と調味料を放り込んでスイッチを押せばご飯とおかずが同時にできてしまう炊き込みご飯ってとても合理的な料理だと思います。
そういえば、炊き込みご飯と釜飯って何が違うんだろうとふと気になったので調べてみました。
概ねこういうことみたい。
釜飯は炊き込みご飯の一種ですが最大の違いは釜で炊くこと。
そして１人前であること。
なので大きな釜で何人分も作っちゃうとそれはもはや釜飯ではなく炊き込みご飯なのだそうな。
なるほど言われてみれば「釜飯だよ」と行ってお茶碗によそって出されたら興ざめしちゃいますよね。
あの専用の小さな釜ごと出されてこそ釜飯だよなぁ。
閑話休題。
過日、冷蔵庫を覗くと塩鮭がひと切れ。
うーん、これで２人分の料理を作るのはわびしい。
けど、まてよ。
２人でおかずにするには心もとなさすぎるけど炊き込みご飯の具材としては十分な量なのでは？ということでこんな料理を作ってみました。
【材料】(2人分)
－調理時間：７０分－
CH4
- 米：1合
- 塩鮭(甘塩)：ひと切れ
- 乾燥わかめ：ひとつまみ
[調味料パート]
- 塩：2g(小匙1/3)
- 酒：15g(大匙1)
- 味醂：18g(大匙1)
【作り方】
- 米は研いで３０分水に浸します。わかめは水に浸けて戻しておきます。
- 米をザルに揚げて炊飯器に移し[調味料パート]を加えます。更に１合の目盛りのところまで水を加えます。これにわかめと塩鮭を加えて普通に炊きます。
- 炊きあがったら鮭を取り出して骨を取り、身を粗くほぐして炊飯器に戻します。よく混ぜればできあがり。
【一口メモ】
- 炊いている最中に鮭の風味をはらんだお米の香りが立ってきて期待感が半端ないです。そして、シンプルな調味料なのにしっかり美味しいのが嬉しいですね。
- 出汁は鮭から出るので特に挽く必要はありません。
- 調理の手間は最初の米を研ぐところくらい。あとは炊飯器に材料を全部放り込んで放ったらかしでできてしまいます。忙しい時には特にオススメの料理ですよ。
- 炊き込みご飯のメリットは具材を選ばないこと。そして少量の具材でも多人数分できてしまうこと。なので冷蔵庫に中途半端に食材が残っている時は選択肢のひとつにしてみましょう。
- 仕上げに白ごまなど振っても美味しいですよ。
