ミモザとはフサアカシアの別名で黄色い花が咲きます。
ミモザサラダは裏ごしした茹で卵を上から散らしたサラダなのですが、見た目がミモザの花に似ているのでこの名前が付きました.。
「玉子を裏ごす」と聞いた瞬間に、パス！！
と言われそうですが実はやってみると２、３分程度ので済むので拍子抜けしてしまいます。
但し、木べらは硬くて不向きなのでドレッジかゴムベラを使うこと推奨かな。
見た目が格段に華やかになるのでちょっとしたホームパーティーの席ではお薦めのサラダテクです。
【材料】(２人分)
－調理時間：２０分－
- 卵：1個
- 貝割れ大根：1/2パック
- ツナ缶：1個
- 人参：3cmくらい
- ポン酢：適宜
【作り方】
- 卵を１０分ほど固ゆでに茹でます。
- １．をやっている間に人参は千六本(マッチ棒の軸くらいの細切り)に切って電子レンジの強で１分チンします。貝割れ大根は洗ってざるに揚げ水気を切ります。
- １．の茹で卵を冷水に浸けて冷ましてから殻をむきスライスして裏ごし器で裏ごします。硬い木べらではなく柔らかいドレッジかゴムベラがお薦めです。
- サラダボウルにカイワレ大根、ツナ、人参を入れポン酢を回しがけてよく和えます。上から３．の卵を散らせばできあがり。
【一口メモ】
- 味はまあ普通のサラダなのですが、見た目が華やかで『特別』感を出せるような気がします。お誕生日パーティーなど特別な日にどうぞ。
- 僕はポン酢が結構好きなのでこういう味付けにしましたがマヨネーズとケチャップを合わせてオレンジ色のオーロラソースで和えるのもお薦め。ミモザの色が一層映えます。
- ミモザサラダに使う野菜は、レタス、キュウリ、クレソンなど緑色のものを使うのが一般的です。やっぱり卵の白と黄色が映えるからでしょうね。
