春は野菜と魚が美味しいと僕は思います。
この料理を作ったのはそろそろ春から夏に変わる頃、ちょこっと名残惜しい気分でホタルイカを戴きました。
あとひと月もすればホタルイカも出回り始めるでしょう。ぜひ、お試しくださいな。
【材料】(２人分)
－調理時間：５分－
- ホタルイカ：1パック
- 茗荷：半本
- サラダほうれん草：1/2束
[ドレッシングパート]
- 練りウニ：12g
- 濃口醤油：6g(小匙1)
- 味醂：6g(小匙1)
- 酒：5g(小匙1)
- 黒酢：5g(小匙1)
【作り方】
- 茗荷は微塵切りにします。ほうれん草はざく切りにします。
- ［ドレッシングパート]を合わせてよく和えます。深鉢にほうれん草、ホタルイカを盛り付け[ドレッシングパート]を回しがけて茗荷を散らせばできあがり。
【一口メモ】
- 海！！って感じのサラダです。うにの風味が楽しい。
- 赤貝やほたてなど貝類でやっても楽しそう。ヤリイカの刺身なんてのも良いかも。
