イマイチ食欲がない。
冷蔵庫にそろそろ食べ切らないといけない明太子がある。
ということで、夕飯はこれになっちゃいました。
手抜きだなあ。
いろいろ調味料を加える手もあると思うのですが、ごくごくシンプルにしてみました。
【材料】(１人分)
－調理時間：５分－
- そうめん：1束
- マヨネーズ：18g(大匙1.5)
- 明太子：1本
- ダシ醤油(薄口醤油)：6g(小匙1)
- 刻み海苔：適宜
【作り方】
- 深皿で、明太子は縦に切って中身をしごいて皮から外します。これにマヨネーズとダシ醤油を加えてよく混ぜます。
- そうめんを２分茹でて氷水で〆ます。そうめんをざるに揚げてよく水を切り、１．の深皿に入れてよく和えます(トングがあるとらくちん)。上から刻み海苔を散らせばできあがり。
【一口メモ】
- 明太子スパゲティのそうめんバージョンです。サラダ感覚で食べられます。
- ついでにサラダに入れそうなトマト、きゅうり、レタスなどを加えると栄養バランスがよくなるかも。
