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和麺

さっぱり☆牛しゃぶそうめん

家庭の主婦又は主夫ならば誰しも定番の食材ってあると思います。

例えば僕の場合、じゃがいも、人参、玉ねぎが定番の根菜(=野菜)です。

これが切れていることはまずないですね。

お肉で言うと、これは多くの家庭がそうであるように、牛、豚、鶏の3種になります(部位はいろいろ)。

別の見方をすると定番の食材って購入する頻度が最も高い食材とも言えます。

ですので、そのお値段が高いか安いかというのは文字通り死活問題なわけでして。

様々な市場調査を経て、その時々で最安値を誇る店を攻略するのも主夫の腕の見せ所じゃないかなぁと思ってたりします。

とりあえず、僕の場合は牛でも豚でも鶏でも100g100円以下というわりとシビアな基準がありまして、それをキープすることでこの料理三昧な日々を送っていると言っても過言ではありません^^

その値段のお肉をストックしているので、たとえば

「今夜はそうめんが食べたい!!」

と思ったときに「よし、トッピングは牛肉にしよう!!」なんてバチあたりな発想が思い浮かぶんですねぇ^^;

【材料】(1人分) 

調理時間:10分-

  • そうめん:1束
  • 牛肉:50g
  • 刻みネギ:適宜
  • 白ごま:適宜
  • 梅干し:1個
  • 麺つゆ:18g(大匙1)
  • ポン酢:9g(大匙1/2)

【作り方】

  1. 梅干しは種を取ってよく叩いておきます。
  2. 牛肉はよくほぐして熱湯に入れ色が変わったらざるに揚げて氷水に入れて急速冷却します。
  3. そうめんを普通に茹でます。
  4. 3.を深鉢に入れて麺汁をかけよく和えます。2.を別皿でポン酢と和えそうめんにトッピングします。刻みネギ、白ごまを散らし、叩いた梅干しをちょんと載せればできあがり。

【一口メモ】

  • 暑さが吹っ飛ぶようなさっぱり感。これを食べたら急に夏が好きになりますよ~
  • 鶏のささみや胸肉でも美味しそうですね。
  • 野菜は茗荷、オクラ、山芋など夏の定番を加えるといっそう楽しくなります。

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