年別アーカイブ:2020年

厨房日誌

倹約の極意、3%の威力

2020/3/11  

うちから自転車で10分そこそこのところにあるスーパーは特売を滅多にやりません。 《エブリディ ロープライス》 その代わり、全品他店より少し安めですよっていうのがポリシーなのです。 そのスーパーの名は「 ...

雑炊・粥・リゾット・ドリア

ニラ雑炊

2020/3/11  

毎日曜日に食パンを焼きます。6枚切りにして1枚ずつ食べていくと丁度、 土曜日に完食する計算。そして日曜の朝食は何かパン食以外のものにして、また食パンを焼きます。 ある時、その計算が少し狂って土曜日にも ...

厨房日誌

ランニングコストの重要性

2020/3/10  

一昔前なら新しい家電製品を買おうと考えると、まずは電気屋さんに行ってカタログを集めてきたものです。 で、複数のメーカーの製品仕様を突き合わせてあーでもない、こーでもないと悩んだりしました。 その上でま ...

スープ

マヨネーズスープ

2020/3/10  

手作りインスタントスープにハマっていた頃に考えたらレシピです。オリジナルスープって、結構、考え始めると面白いんですよ。 タイトルを見て「ええっ!!」って思った方も少なからずいらっしゃったのではないかと ...

厨房日誌

ネームバリューの理不尽

2020/3/9  

アニメーション制作の裏側を描いたアニメ(ややこしい)、SHIROBAKOを観てきたら物作りの現場の生々しい話が書きたくなったので書きます。 SHIROBAKO Blu-ray BOX 1 <スタンダー ...

サラダ

生ハム白菜

2020/9/18  

イタリア料理やスペイン料理ではメジャーなオードブルに生ハムメロンというのがあります。 果物に肉って日本人の目から見たらかなり変わった取り合わせに思えるかもしれません。けど、メロンの甘さを引き立て、生ハ ...

厨房日誌

正解は作られる

2020/3/8  

課題管理のお話の最終回。 よく、課題に直面した時に若手から「対応策の正解は何ですか?」的な質問を受けることがあります。 いやいや、テレビゲームやクイズ番組や学校のテストじゃないんだからというのですがピ ...

常備菜・漬物

ラディッシュの甘酢漬け

2020/3/8  

普段あまり食卓に上りませんがラディッシュという野菜が八百屋さんで売られていることがあります。 小粒の蕪の形をしていて色が赤いのが特徴的。これはもしかして赤かぶ? とか思ってしまいますが厳密には違います ...

厨房日誌

課題管理と困難の分割

2020/3/7  

課題管理のお話第二弾(まだ続くのか?^^;。 イントロ 課題管理──というか、問題を解決していくのが苦手な人はけっこういると思うのですが、中には「人はできることしかできない」ということがわかっていない ...

飲料

ホットチョコレート

2020/3/7  

朝晩だけでなく、昼間もまだまだ寒い今日この頃。 こういう季節には温かいものが飲みたくなりますよね。 ココアも良いのですが、コクがワンラックアップするホットチョコレートでブレークと言うのは如何でしょう? ...

Copyright© 料理なんてだいきらいっ!! , 2024 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.