毎日曜日に食パンを焼きます。６枚切りにして１枚ずつ食べていくと丁度、
土曜日に完食する計算。そして日曜の朝食は何かパン食以外のものにして、また食パンを焼きます。
ある時、その計算が少し狂って土曜日にも関わらず食パンがありませんでした。
仕方がないのでご飯ものをと思い、朝からこんなものを作ってしまいました。
以前にもニラ雑炊を作ったことがあるのですが、その時のバージョンはほぼニラオンリーとニラを楽しむタイプでした。
今回は椎茸やささみを加えてちょっと賑やかな感じにしてみました。「ニラだけじゃちょっと物足りない」という時にはこっちの方が良いかもしれませんね。
【材料】(１人分)
－調理時間：１０分－
- ご飯：1膳分
- ニラ：半束
- 干ししいたけ(スライスタイプ)：数片
- ささみ：1本
- 卵：1個
- おろし生姜：ひとかけ分
- 水：200g（1カップ）
- 塩：少々
- 薄口醤油：12g(小匙2)
【作り方】
- 土鍋に水1カップと干しシイタケを入れ戻します。ニラは２cmくらいのざく切りにします。玉子は溶いておきます。
- ささみに酒少々(分量外)を振り、耐熱容器に入れてラップをかけ、金串で数か所穴を開けてから電子レンジの強で1分半チンします。粗熱を取って手でほぐします。
- １．におろし生姜、塩、薄口醤油を加えてひと煮立ちさせご飯を加えてよくほぐします。更にささみとニラを加えて中火で１分煮ます。
- ３．に卵を加えて火を通したらできあがり。
【一口メモ】
- 生姜が利いて温まります。意外と寒い朝にはお薦めの一品かも。具材も人参など野菜を沢山いれるのもありですね。
- 味はちょっと薄目です。物足りなければ醤油を足して下さい。醤油の代わりに味噌を使うのも楽しそうです。
- 残ったニラは野菜室では日持ちしませんので、ざく切りにしてタッパーに入れ、冷凍保存するのがお薦めです。
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