月別アーカイブ：2021年10月

日本は四季のはっきりした国で四季折々に様々な気候、天候を楽しむことができます。 なので、江戸の昔から「季節を楽しむ」ことを風流とする文化が培われていたような気がします。 料理の世界も例外ではなく名前に ...

僕が小学生だった昭和４０年代の頃は東京ｖｓ大阪あるいは関東ｖｓ関西という対抗意識が今よりずっと強かった記憶があります。 漫才を始めとするお笑い世界のいじりネタでも定番で「東京では○○なんてないやろ」と ...

スーパーマーケットが登場する前まで食材や調味料、惣菜などの料理は全て専門店で売られていました。 八百屋、魚屋、肉屋、米屋。 醤油などは酒屋で売られたりしていましたが味噌は味噌屋という専門店があったりし ...

藤子不二雄の「怪物くん」の第一回ＴＶアニメはモノクロ作品でした。 というか昭和４３年当時、アニメに限らずカラーの番組はまだ少なく、ましてや絵の具でセルに色を塗らなきゃ作れないカラー作品はコスト的にも労 ...

食事時間が世界一長い国はフランス！ ２０１７年にそんなコラムがネットで話題になりました。 １日にかける時間は１３５分ですって、逆に一番短い国はメキシコの６６分。 それでも結構長い気がする。 で、僕ら日 ...

うどんという麺は案外に国籍不明の食材だったりします。 醤油味のつゆで頂けばもちろん和食なのですが、トマトスープやクリームスープでも意外と違和感がありません。 すんなりと洋食のアイテムに化けてしまうんで ...

以前、ネットで見かけてちゃポリタンなる料理を作ったことがあります。 改めてその発祥をぐぐってみるとこんな風に書いてありました。 「ちゃポリタン」は、長崎県生麺協同組合と長崎かんぼこ王国がケチャップ最大 ...

寒くなるとこういうのが恋しくなりますよね。 お餅を入れたかったのですが結構高いので家にある白玉粉を活用して白玉団子を作りました。 もちもちっとした食感でこれもまた楽し。 ぜんざいは善哉とも書き、一休さ ...

あらかじめ言っておきます。 お茶漬けは体に悪いそうです。 知人のベテラン医師が言うのですから間違いありません。きっと体に悪いのです。 では、どれくらい体に悪いかというと……。 そのドクターは一時期、体 ...

おせち料理の中で好きな料理、嫌いな料理ってけっこう個人差があるみたい──うちの家族を見ているとそう思います。 僕は数の子があればあとは何もいらない派なのですが、２人の娘たちは伊達巻が大好き。 なら、甘 ...