月別アーカイブ:2021年12月

魚料理(和食)

赤魚の煮付け

2021/12/21  

今どきのコンビニのお惣菜ってすごいなぁと感じることがあります。 一昔前だといかにもなお肉のおかずが中心だったのに魚や野菜のお惣菜も豊富になってしかも一人分の食べきりパック。 料理をしない独身者にとって ...

パスタ

じゃがいもとキャベツのアンチョビパスタ

2021/12/20  

麺類のトッピングにはある種の縛りがあると思います。 例えばうどんにトンカツが載っていたらどうでしょう?ステーキは? ハンバーグは?かなり食べにくくてじゃまになると思います。 要は一口で食べきれないよう ...

厨房日誌

僕らはもうドラえもんと暮らしている

2022/12/1  

テレワークライフ雑感 僕の職場はIT関係だったこともあってわりと早い時期からテレワークっぽいことを体験していました。 テレビ電話を初体験したのはたぶん1990年代中頃だったんじゃないかな。 阪神大震災 ...

野菜料理(洋食)

ナスとポテトのはちみつ風味

2021/12/19  

僕が料理を始めた学生の頃(1980年代)、新しい料理を覚えようと思えば本屋さんに行くのが定番でした。 で、料理本を買って来ていろいろ試してみる。 それが今では家にいながらパソコンやスマホでちょちょっと ...

厨房日誌

待ちわびる楽しみ

2021/12/18  

あの頃のイベント写真のこと 僕が小中学生だった昭和50年代の学校ではよくこんな光景が見かけられました。 運動会や文化祭、修学旅行などのイベントが終わって2週間くらい経った頃、廊下の壁の前に人だかりがで ...

その他の食材料理(和食)

チキンラーメン入りお好み焼き

2021/12/18  

僕が生まれて初めて大阪風の混ぜ焼きスタイルなお好み焼きを食べたのは大学生活を過ごしていた岡山市ででした。 実は神戸生まれの神戸育ちのくせに僕は社会人になるまで大阪に出たことって5本の指で数えられるくら ...

魚料理(洋食)

じゃこと高菜の和風グラタン

2021/12/17  

とある夏の日のこと。あまりの暑さに意識朦朧。 スーパーを彷徨うも、高菜だのじゃこだの目に付いた食材を脈絡もなく購入してしまい、帰宅してから「これどうするんだ?」状態に陥りました。 料理を作る気力ゼロ。 ...

その他の食材料理(洋食)

スクランブルド・エッグ・オン・スピニチ

2021/12/16  

突然ですが、小学校の頃、中学校の頃、読書感想文が嫌いでした。 課題図書とかいうのがあって、指定された本を読んで感想を書くようにと、だいたい夏休みの宿題で指示されるのですが、「なんで、好きかどうかもわか ...

その他ご飯もの

さつまいもご飯

2021/12/15  

数年前、叔母の新居にお邪魔した際にこれをお土産に頂きました~ホントはその場で食べちゃう予定だったのですが、手土産に持って行ったパンがわりとたくさんあったので手つかずになっちゃったんですねぇ。 というこ ...

その他の食材料理(洋食)

こんにゃくのトマトグラタン

2021/12/14  

コロナの影響でデフォルトがテレワークになり飲食店が軒並み自粛要請される中、常にも増して自粛率が高くなりました。 しみじみ思うのは料理をやっててよかったなぁと思うこと。 やってなかったらたちまちにレパー ...

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