コロナの影響でデフォルトがテレワークになり飲食店が軒並み自粛要請される中、常にも増して自粛率が高くなりました。
しみじみ思うのは料理をやっててよかったなぁと思うこと。
やってなかったらたちまちにレパートリーが尽きて外食したい！ って気分になっていたように思います。
少なくともこんな料理をほいほい思いつくことはできなかっただろうなぁ……と、自分に感謝。
【材料】(2人分)
－調理時間：２０分－
- こんにゃく：1丁
- 豚ミンチ：100g
- 玉ねぎ：1/2個
- 人参：3cmくらい
- ピザ用チーズ：適宜
[調味料パート]
- トマトケチャップ：45g(大匙3)
- ウスターソース：18g(大匙1)
- ブラックペッパー：少々
- コンソメの素：顆粒
- バター：12g(大匙1)
【作り方】
- こんにゃくは１cm角の細切りにします。玉ねぎ、人参はみじん切りにします。
- フライパンにバターを入れて中火にかけ豚ミンチを加えて色が変わるまで炒めます。これに１．を加えてこんにゃくに焼き色が付くまで炒め、[調味料パート]を加えて２分更に炒めます。オーブンを２３０度に予熱します。
- ２．を耐熱皿に入れてピザ用チーズを振り、オーブンで１０分焼けばできあがり。
【一口メモ】
- お肉ってなんだけっていう出来上がり。こんにゃくの存在感が半端ないです。なんとなく予想はしていたけどこんにゃくってクセがないから洋食にも合いますね。
- このレシピの段取りポイントは工程３．で耐熱皿に具材を入れるのとオーブンの予熱完了で間が空かないこと。予熱にかかる時間を読んで早めに仕掛けましょう。
- 味付けはケチャップにウスターソースと結構ジャンクな風味に仕上げています。トマト缶と醤油や味醂を使うと上品な味にグレードアップできますよ。
